Суп-пюре из кабачков

Рецепт с фото — Русская кухня

После этого рецепта в доме не останется ни одного кабачка! Домочадцы будут просить вас приготовить этот суп еще и еще!

Калории

60.26 ккал

Белки

2.53 г

Жиры

3.23 г

Углеводы

5.85 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Кабачок цукини

1400 г

Картошка

500 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

120 г

Кинза

30 г — 1 пучок

Твердый сыр

120 г

аллерген

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Специи

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Растительное масло

50 г — 50 мл

Вода (кипяток)

300 г — 300 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке. В кастрюлю с толстым дном налить масло. Прогреть, потом выложить морковь и лук. Жарить на среднем огне чуть ниже среднего, минут 8-10. У меня плита индукционная, это пятерка из 9.

Шаг 3

Кабачок и картофель нарезать кубиками. Выложить через 10 минут в кастрюлю. Залить кипятком и накрыть крышкой. Тушить примерно 15 минут.

Шаг 4

Выложить картофель. Накрыть крышкой. Тушить 10 минут.

Шаг 5

Сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс или тоже натереть на терке. Выложить в кастрюлю. На этом же этапе можно посолить, поперчить и добавить любимые специи. Я добавила базилик, томат и щепотку куркумы. 20 минут тушить под крышкой. Огонь средний, можно чуть прибавить. Я прибавила до 7.

Шаг 6

Через 20 минут добавить нарезанную кинзу. Убедиться, что картошка готова. Накрыть крышкой и томить еще 10 минут. Снять с огня. Взять блендер и взбить в пюре.

Подача

Шаг 7

Подавать суп с ломтиком лайма, сухариками и любимой зеленью. Лайм придаст супу легкую, приятную кислинку и сделает вкус более экзотичным. Если вы хотите сделать блюдо более густым, добавьте меньше воды. Например, 200 миллилитров.

Понравился рецепт?

В Избранное (41)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Cmo

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед овощные супы от редакции первые блюда просто сезон зелени сезон кабачков сезон картошки сезон моркови сезон чеснока супы супы из кабачков супы-пюре