Хумус из гороха

Рецепт с фото

Хумус из гороха — бюджетная, но вкусная альтернатива популярной пасте из нута. Блюдо может подаваться в качестве основного или быть дополнением к мясу, рыбе или овощам. Рецепт хумуса из гороха прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. При покупке сушеного гороха в магазине обратите внимание на зерна. Они должны быть ярко-желтого, зеленого или практически белого цветов. Предпочтение лучше отдать товару в герметичной упаковке.

Калории

156.83 ккал

Белки

4.69 г

Жиры

10.06 г

Углеводы

13.11 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для хумуса

Горох сухой

300 г

Лимонный сок

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Сладкая паприка

6 г — 1 ч. л.

Молотая куркума

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сушеный тимьян / чабрец

1 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Растительное масло можно заменить на оливковое, так блюдо станет полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Сушеный горох переложите в глубокую емкость, несколько раз промойте водой. Залейте бобовые кипятком так, чтобы жидкость покрывала горошины. Оставьте для набухания на 3 часа. Подготовьте казан или сотейник с антипригарным покрытием, достаньте блендер. Нагрейте воду.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте горох. Промойте горох под проточной водой, пересыпьте в казан, приправьте солью и залейте горячей водой. Поставьте на плиту, доведите до кипения, уберите образовавшуюся пену и варите на среднем огне 90 минут до мягкости. Оставшуюся после варки жидкость слейте в отдельную емкость.

Шаг 3

Приготовьте хумус. Горох измельчите в пюре при помощи блендера, при необходимости добавьте жидкости, оставшейся после варки. В пробитый горох добавьте соль, перец, лимонный сок и пробейте еще раз до однородности. В отдельной емкости смешайте масло с пряностями и специями.