Хумус из баклажанов

Рецепт с фото

Баклажановый хумус многие путают с закуской бабагануш, но это вовсе не одно и то же. В основе баклажанового варианта хумуса все же есть нут. А в бабагануш нут не кладется, он делается только из запеченных баклажанов и специй. Но в любом случае и та, и другая закуска получаются очень вкусными и нежными по текстуре.

Калории

233.48 ккал

Белки

9.3 г

Жиры

9.67 г

Углеводы

28.41 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Оливковое масло

51 г — 3 ст. л.

Нут

400 г

Баклажан

420 г — 2 шт.

Лимонный сок

36 г — 2 ст. л.

Тахини

34 г — 2 ст. л.

аллерген

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее отварите нут по инструкции на упаковке. Если у вас консервированный нут, откройте банку и слейте жидкость. Помойте овощи. Снимите с чеснока шелуху. Подготовьте блендер.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите пергаментом противень или форму для запекания. Снимите с баклажанов кожуру и нарежьте овощи средними кубиками. Уложите в форму и запекайте 30-40 минут, пока баклажаны не станут мягкими.

Шаг 3

Выложите в чашу блендера готовый нут, чеснок и тахини. Влейте лимонный сок и оливковое масло. Всыпьте соль и перец. Измельчите все в однородную массу.

Шаг 4

Добавьте в блендер запеченные баклажаны и еще раз пробейте до однородности.

Подача

Шаг 5

Подавайте баклажановый хумус вместо масла или сыра на хлеб, макайте в него закуски и используйте в качестве соуса.

Понравился рецепт?

В Избранное (1)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/9n

Категории рецепта

блюда из баклажанов впечатляющий рецепт вторые блюда гарниры гарниры из овощей есть распространенные аллергены закуски намазки овощные блюда островато паштеты просто сезон баклажанов сезон чеснока соусы и маринады холодные закуски хумус