Шаурма маринованная

Рецепт с фото

Шаурма — блюдо ближневосточной кухни, которое стало популярным по всему миру. Маринованная шаурма готовится крайне просто. Мясо, соус на основе нежирного йогурта и даже лук для такой шаурмы маринуются. Главное — правильно сделать маринад и определиться с составом специй. Для соуса и маринада берите целые горошки перца и семена кориандра. Лучше из размолоть перед началом готовки. Так приправы дадут больше аромата и усилят вкус.

Калории

128.76 ккал

Белки

9.59 г

Жиры

3.69 г

Углеводы

12.76 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для шаурмы и соуса

Армянский лаваш

200 г — 2 шт.

аллерген

Куриное филе

400 г

Огурец

240 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Красный лук

75 г — 1 шт.

Винный уксус белый

5 г — 1 ч. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Йогурт

72 г — 4 ст. л.

аллерген

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Кориандр

5 г — 1 ч. л.

Черный перец горошком

4 г — 4 шт.

Лимонный сок

18 г — 1 ст. л.

Для маринада

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Молотый кардамон

3 г — 1 ч. л.

Молотая куркума

1.5 г — 0.5 ч. л.

Сушеный чеснок

1.5 г — 0.5 ч. л.

Паприка

0.75 г — 0.25 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Используйте оливковое или кокосовое масло.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Острым ножом нарежьте помидоры ломтиками, огурец – соломкой, а лук – полукольцами. Курицу промойте. Куски филе слегка отбейте ладонью или молотком для отбивания мяса. Специи для маринада раздавите в ступке.

Приготовление

Шаг 2

Поместите куриное мясо в миску и смажьте растительным маслом. Со всех сторон натрите мясо смесью специй для маринада и оставьте на 1-2 часа.

Шаг 3

Выложите в чашку нарезанный лук, влейте винный уксус, добавьте соль, сахар и оставьте мариноваться на 15-20 минут.

Вместо уксуса можно использовать также лимонный сок.

Шаг 4

Приступите к приготовлению соуса. К йогурту добавьте свежий чеснок, кориандр и черный перец, влейте оставшийся лимонный сок, размешайте и посолите по вкусу. Оставьте настояться соус примерно на 10 минут.

Шаг 5

Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте растительным маслом и обжаривайте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте на 5 минут. За это время из курицы выделится сок, при этом она останется сочной. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками.

Шаг 6

Соберите шаурму. Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив от края. Сначала выложите курицу, затем огурцы, помидоры, лук и полейте сверху несколькими ложками соуса. Накройте начинку свободным краем лаваша, уплотните, сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы.