Наваристая уха из судака

Рецепт с фото

Уха из судака это простое, с приготовлением которого справится даже новичок. Гурманы по достоинству оценят нежный вкус белого мяса этого речного хищника. Питательное мясо судака содержит много белка, а также богато аминокислотами и разными витаминами, в нем содержится много кальция, что очень важно для правильного развития организма.

Калории

82.83 ккал

Белки

18.11 г

Жиры

0.75 г

Углеводы

0.72 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Судак

8000 г — 1 шт.

аллерген

Картошка

240 г — 2 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

по вкусу

Сливочное масло

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Укроп

по вкусу

Корень петрушки

по вкусу

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы уха получилось вкусной, обратите внимание на рыбу и не стесняйтесь на рынке ее потрогать, так как, если после прикосновения на рыбе осталась вмятина, это говорит о том, что произошла деструктуризация мышц, то есть, скорее всего, рыба либо было заморожена ранее или просто уже долго хранится.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Судака почистите, промойте и порежьте на небольшие кусочки. Морковь, лук и картошку очистите и помойте.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюлю выложите кусочки судака, в том числе хвост и голову. В луковице сделайте крестообразный надрез до середине и выложите вместе с душистым перцем и с лавровым листом в кастрюлю. Залейте холодной водой и варите в течение 30 минут. Затем процедите бульон через мелкое сито.

Шаг 3

Далее используйте только бульон. Доведите его снова до кипения и добавьте картофель, нарезанный кубиками и морковь, нарезанный кружочками. Варите в течение 5 минут.

Шаг 4

В кастрюлю выложите кусочки судака и посолите. Вновь доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. В таком состоянии варите до готовности, ориентировочно 15 минут.

Шаг 5

Снимите с огня кастрюлю и добавьте сливочное масло вместе с рубленным укропом. Перемешайте аккуратно и накройте крышкой. Оставьте уху минут на 10 в таком состоянии настояться.

Подача

Шаг 6

С ухой отлично сочетается любое соление. Подать можете с ломтиками белого или черного хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/HLs

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт домашние рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон картошки сезон моркови супы супы с рыбой