Солянка мясная с копчеными ребрышками и огурцами

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Если Вы давно не готовили чего-нибудь фантастического, безумно ароматного, мясного, то тогда обязательно приготовьте дома вкусную сборную солянку с копченными ребрышками, на свином бульоне. Этому блюду мои домочадцы готовы петь оды! Солянка подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Солянка — это потрясающий, ни с чем не сравнимый аромат, и наивкуснейшие копченные ребрышки, которых здесь очень много, и оливки и, конечно же, дольки лимона.

Калории

190.99 ккал

Белки

7.17 г

Жиры

13.83 г

Углеводы

9.49 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч 30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

300 г

Картошка

720 г — 6 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Маринованные огурцы

50 г — 1 шт.

Сосиски

120 г — 2 шт.

аллерген

Салями

150 г

аллерген

Копченые свиные ребрышки

150 г

аллерген

Маслины

100 г

Томатная паста

250 г — 250 мл

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Лимон

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сократить время приготовления вкуснейшей солянки, Вы можете заранее сварить свинной бульон и тогда вам просто нужно будет добавить нужные ингредиенты в солянку и она будет готова!

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выставьте все продукты по списку ингредиентов. Картофель, лук и морковь очистите и помойте. Пучок свежей зелени тоже промойте. Достаньте кислый огурец. Приготовьте посуду, которой будете пользоваться. Кастрюлю объемом 3,5-4 литра наполните водой и поставьте на огонь.

Приготовление

Шаг 2

В горячую кастрюлю опустите свинное мясо, доведите до кипения, снимите лишнюю пену. В бульон добавьте душистый перец, лавровый лист, соль и перец по вкусу, так же можете добавить в бульон половину луковицы и моркови. Варим бульон примерно 90 минут.

Шаг 3

Очищенный и промытый лук нарежьте кубиками. Очищенную и промытую морковь натрите на терке. Кислый огурец натрите на терке.

Шаг 4

Приготовьте овощную заправку. На раскаленной сковороде с подсолнечным маслом обжарьте лук, после добавьте натертую морковь. Обжарьте пару минут. Добавьте томатную пасту и несколько ложек свиного бульона. Перемешайте. Дайте покипеть пару минут и добавьте нарезанные натертый огурец. Тушите на медленном огне примерно 10 минут.

Шаг 5

Все сосиски нарежьте кружочками, салями нарежьте кубиками, обжарьте сильном огне, на сковороде вместе с овощной заправкой.

Шаг 6

Достаньте из бульона готовое свиное мясо, остудите его и нарежьте. Если Вы варили свинину на кости, то вареное мясо отделите от кости и нарежьте кусочками. После бросьте мясо назад в кастрюлю.

Шаг 7

Добавьте в бульон порезанный на кубики картофель.

Шаг 8

В кипящий свиной бульон добавьте мясо и обжаренные копчености. Варите 10 -15 минут.

Шаг 9

Добавьте обжаренные овощи с огурцами и обжаренные соски и салями, а так же копченные ребрышки. Варите еще 10 минут.

Шаг 10

Добавьте маслины, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Если солянка не очень кислая, можно добавить немного огуречного рассола. Кипятите еще минут 10. Готовой солянке дайте настояться.