Постный суп с перловкой

Рецепт с фото — Европейская кухня

Постный, полезный и сбалансированный суп с перловкой отлично подойдет людям, которые следят за правильным питанием, соблюдают пост, избегают калорийной пищи или просто решили сделать разгрузочные дни. Сочетание овощей, перловки и зелени — это вкусное и полезное блюдо, которое легко в приготовлении и совершенно не ударит по семейному бюджету.

Калории

107.46 ккал

Белки

3.11 г

Жиры

1.78 г

Углеводы

20.73 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Маринованные помидоры

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

480 г — 4 шт.

Томатная паста

70 г

Свежая зелень

по вкусу

Специи

по вкусу

Перловка

200 г

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Замените подсолнечное масло оливковым, а томатную пасту на свежие помидоры, протертые с помощью блендера, так блюдо будет гораздо вкуснее и полезнее.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Перловку тщательно промойте, залейте кипяченой водой и оставьте набухать на 40 минут. Распаренную крупу переложите в кастрюлю, добавьте воды, доведите до кипения. Первую воду слейте и залейте снова будущий рассольник холодной водой и поставьте на огонь.

Приготовление

Шаг 2

Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Картофель нарежьте произвольными кусочками.

Шаг 3

В сковороде подогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук и тертую морковь. Маринованные помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

Шаг 4

Добавьте их в сковороду к луку и моркови вместе с томатной пастой. Все немного обжарьте и отправьте в кастрюлю. В кастрюлю к перловке добавьте зажарку и картофель. Варите суп до готовности перловки около получаса.