Согревающие щи из свежей капусты

Рецепт с фото — Русская, советская кухня

Щи можно готовить круглый год: из молодой свежей капусты весной и летом или из белокочанной- осенью и зимой. Но они всегда получаются вкусными и ароматными, согревающими нас в холодную зиму и освежающие зимой и летом. А с добавлением свежей зелени мы еще получаем витамины.

Калории

34.73 ккал

Белки

1.58 г

Жиры

2.04 г

Углеводы

2.42 г

Занятость

30 мин

Общее время

45 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Вода

2000 г — 2 л

Белокочанная капуста

150 г

Свиной фарш

200 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Черный перец горошком

6 г — 6 шт.

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Картошка

240 г — 2 шт.

Томатная паста

10 г — 1 ч. л.

Соль

по вкусу

Укроп

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Шинкуем капусту.

Шаг 3

Добавляем в фарш немного молотого черного перца и измельченный лук репка.

Шаг 4

Режем картофель мелкими кубиками.

Шаг 5

Режем кубиками томаты.

Шаг 6

Натираем морковь на мелкой тёрке.

Шаг 7

В кипящую воду кладем небольшие шарики из фарша для получения прозрачного бульона.

Шаг 8

Режем мелко лук и кладем на разогретую и смазанную маслом сковородку, поджариваем его до румяной корочки.

Шаг 9

Добавляем на сковородку к жаренному луку морковь, томаты и томатную пасту, всё пассируем.

Шаг 10

Добавляем картофель, затем капусту и в конце пассировку со сковородки, лавровый лист, горошки чёрного перца, немного соли и сахара.

Подача

Шаг 11

Готовое блюдо подается отдельно в тарелке. К нему добавляется мелко нарезанные укроп и петрушка. По желанию можно еще добавить немного сметаны. Приятного аппетита!