Суп «Борщ» на курином бульоне

Рецепт с фото — Украинская кухня

Один из самых простых и вкусных рецептов борща. Можно готовить как на говяжьем, так и курином бульоне. Пропорции рассчитаны на кастрюлю объемом 5 литров.

Калории

85.76 ккал

Белки

5.26 г

Жиры

3.7 г

Углеводы

7.25 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Красный картофель

600 г — 4 шт.

Свекла

130 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Белый лук

80 г — 1 шт.

Томатная паста

30 г — 1 ст. л.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Капуста

500 г — 0.5 кг

Курица

500 г — 0.5 кг

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте вариться бульон. Курицу залейте водой, положите 2 лавровых листа и поставьте вариться на медленном огне на 40-60 минут.

Я варила на курином филе. Вкуснее всего выходит на курином филе бедра или на говядине. Но и на курином филе получается вкусный борщ.

Шаг 3

Очистите и нарежьте картофель средними кубиками.

Шаг 4

Свеклу нарежьте мелкими брусочками, морковь натрите.

Шаг 5

Капусту нашинкуйте на мелкие полосочки с помощью ножа или терки.

Шаг 6

Сделайте зажарку из натертой моркови и нарезанного мелкими кубиками лука. Сначала обжарьте лук на сковороде на небольшом количестве растительного масле. Затем к луку добавьте морковь и обжарьте вместе.

Шаг 7

Из готового бульона достаньте курицу и лавровый лист. Курице дайте остыть и нарежьте на небольшие кусочки, если были кости, уберите их.

Шаг 8

В бульон положите картофель, подождите, когда он снова закипит.

Шаг 9

Верните в бульон разделанную курицу, зажарку из лука с морковью, свёклу и столовую ложку томатной пасты. Посолите, поперчите по вкусу. По желанию добавьте приправу для борща. Дайте закипеть.