Уха из голов горбуши

Рецепт с фото

Актуальный рецепт для периода холодов. Наваристая уха поможет вам согреться в холодные дни. Суп очень прост в приготовлении, а вкус получается очень насыщенным.

Калории

49.62 ккал

Белки

3.51 г

Жиры

2.32 г

Углеводы

3.53 г

Занятость

1 ч 10 мин

Общее время

1 ч 50 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Рыбьи головы

600 г

аллерген

Картошка

600 г — 5 шт.

Морковь

150 г

Репчатый лук

150 г

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Соль

7 г — 1 ч. л.

Молотый кориандр

1 г — 1 щепотка

Укроп

50 г

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Вода

2000 г — 2 л

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

С голов рыбы удалить жабры (иначе суп будет горчить). Промыть головы в воде. Овощи очистить и промыть. Картофель и лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Нарезать укроп.

Шаг 3

В кастрюлю налить 2 литра воды, туда же отправить головы. Варить на среднем огне до закипания. После того, как вода закипит, снять пену шумовкой, посолить, убавить газ и варить 50 минут.

Шаг 4

На раскаленную сковороду налить 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и обжарить морковь и лук до золотистого цвета.

Шаг 5

По истечении 50 минут, процедить бульон, отделить мясо от голов и костей.

Шаг 6

Получившийся бульон снова поставить на огонь, добавить в него картофель и варить около 25 минут.

Шаг 7

Добавить мясо, зажарку, лавровый лист, зелень и специи. Варить около 10 минут.

Подача

Шаг 8

Уху подавать в горячем виде. Для наибольшего аромата добавить зеленый лук и немного масла (можно взять нерафинированное подсолнечное масло). Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Hkk

Категории рецепта

ваши рецепты есть распространенные аллергены низкокалорийный обед от редакции партнерские проекты первые блюда просто сборник рецептов сезон зелени сезон картошки сезон моркови супы супы с рыбой