Густая солянка на крутом мясном бульоне

Рецепт с фото — Русская кухня

Представляю вам рецепт солянки, каким его вижу я. Солянка мясная, сборная. Густой суп, приготовленный на крутом мясном бульоне.

Калории

255.17 ккал

Белки

13.83 г

Жиры

20.63 г

Углеводы

2.53 г

Занятость

1 ч

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Куриная грудка

400 г — 1 шт.

Свиная корейка

400 г — 0.4 кг

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Вареная колбаса

200 г

аллерген

Сырокопченая колбаса

200 г

аллерген

Колбаса варено-копченая

200 г

Маринованные огурцы

250 г — 5 шт.

Томатная паста

150 г

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Растительное масло

100 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Свинину и курицу отправляем вариться минимум на 1 час, периодически снимая шум, по желанию в бульон можно добавить зелень и слегка обжаренные луковицу и морковь. В это время нарезаем соломкой колбасу, лук и огурцы.

Шаг 3

Все виды колбасы обжариваем до золотистости в небольшом количестве растительного масла, когда появится колер, добавляем томатную пасту и прогреваем ее, пока не пропадёт кислотный запах от пасты.

Шаг 4

Сливаем бульон через мелкое сито, мясо и курицу режем соломкой, бульон отправляем обратно на плиту и начинаем собирать солянку. Закидываем все по очереди и на медленном огне доводим до кипения. Масляную плёнку советую снимать. Добавляем в бульон маринад от огурцов и при желании маринад от маслин (если любите), доводим до вкуса солью и перцем. Так как люблю острое, добавлял соус табаско. За пару минут до готовности добавляем мелко нарезанные чеснок и зелень.