Суп с фасолью и баклажанами подающийся с чесночными хрустящими гренками

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Этот вкуснейший овощной суп с гренками готовится без мяса, но получается очень сытно и вкусно, так и хочется попросить добавки.

Калории

76.88 ккал

Белки

1.88 г

Жиры

2.63 г

Углеводы

10.11 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

360 г — 3 шт.

Баклажан

630 г — 3 шт.

Красный болгарский перец

150 г — 1 шт.

Красная фасоль

по вкусу

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Помидор

180 г — 2 шт.

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Свежая зелень

30 г — 1 пучок

Белый хлеб

100 г — 4 ломтик

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

34 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Очистить картофель, поделить на 4 части и замочить в воде что бы сошел крахмал. Подготовить баклажаны, промыть и порезать небольшими полосками, положить в воду и подсолить для того, что бы ушла горечь минут 10. Затем очистить лук и чеснок порезать кубиками и обжарить до легкого золотистого цвета.

Шаг 3

Слить воду с баклажанов и добавить в лук, обжарить до золотистой корочки.

Шаг 4

Один перец нарезать на полоски, добавить к баклажанам и обжарить 2-3 минуты.

Шаг 5

Помидоры отделить от кожи и нарезать мелкими кубиками, обжарить.

Шаг 6

Слить воду с картофеля и промыть еще раз. Добавить картофель в зажарку, добавить готовую фасоль и залить бульоном или водой (по вашему желанию).

Шаг 7

Добавить соль, специи по вкусу (у меня 1 ложка соли, перец красный, черный, хмели-сунели и паприка) два лавровых листочка. Довести картошку до готовности и выключить. Оставить 10 минут настоятся.

Шаг 8

Пока настаивается суп, нарезать хлеб на кубики, добавить паприку, соль, перец, хмели сунели, 2 ложки подсолнечного масла и перемешать. В разогретой сковороде обжарить помешивая каждые 2-3 минуты до золотистости.