Овощной суп-пюре

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Овощной суп-пюре помогает разнообразить повседневное меню. Очень богат витаминами и полезен детям и взрослым.

Калории

53.28 ккал

Белки

1.42 г

Жиры

2.3 г

Углеводы

6.12 г

Занятость

59 мин

Общее время

59 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Томатный сок

70 г — 70 мл

аллерген

Сливки 30% жирности

50 г — 50 мл

аллерген

Помидор

400 г

Сладкий перец

300 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Растительное масло

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Помидоры, репчатый лук, сладкий перец, вымыть, нарезать небольшими кусками, сложить в форму для запекания и сбрызнуть растительным маслом. Запекать при средней температуре духовки 25-30 минут. Важно, чтобы овощи дали сок и стали мягкими, поджаристая корочка им не нужна.

Шаг 3

Готовые запеченные овощи выложить в чашу блендера. По возможности можно снять шкурку с помидоров и перца, но можно этого не делать. Овощи перемолоть блендером до однородной массы.

Шаг 4

Готовое пюре из овощей выложить в кастрюлю. Включить малый огонь: нельзя включать сильный, иначе пюре сгорит.

Шаг 5

В чашке залить сливками муку и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Тонкой струйкой вливать смесь в суп-пюре, тщательно перемешивая, не включая сильный огонь. Мешать и варить до загустения.

Шаг 6

Проварив суп-пюре, добавить томатный сок, также вливая тонкой струйкой и перемешивая. Томатный сок насытит суп-пюре вкусом. Проварить суп-пюре еще минут 10, не накрывая крышкой.

Подача

Шаг 7

При подаче в суп можно добавить немного сливок, это украсит блюдо. Суп-пюре не стоит подавать слишком горячим, он должен настояться на плите. Приятного аппетита!