Борщ с вареной свеклой и квашеной капустой

Рецепт с фото

Часто настоящий, насыщенного красного цвета, борщ не получается. С вареной свеклой сохранить цвет борща у вас не составит проблем.

Калории

79.16 ккал

Белки

4.42 г

Жиры

3.48 г

Углеводы

7.73 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Свежее мясо

200 г

Квашеная капуста

300 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Картошка

360 г — 3 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

5 г — 1 зубчик

Петрушка

20 г — 1 пучок

Сахар

1 г — 1 щепотка

Адыгейская соль

3 г — 3 щепотка

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Овощи моем. Ставим на огонь кастрюлю, наливаем воду. Когда закипит, добавляем мясо. Варим мясо 30 минут. Пенку снимаем.

Шаг 3

Делаем зажарку. Для этого режем мелко морковь, лук и помидор. Растительное масло добавляем на сковородку и отправляем жарить овощи.

Шаг 4

Далее добавляем нарезанную соломкой картошку. Варим минут 20. Капусту я использовала квашеную. Чтобы суп не стал кислым, капусту заранее вымачиваем в чистой воде, воду меняем несколько раз. Варим еще 30 минут.

Шаг 5

Вареную свеклу натираем. К свекле добавляем сахар и уксус, перемешиваем. Чеснок и зелень мелко нарезаем. В самом конце варки добавляем свеклу, чеснок и зелень. Доводим до кипения, но не кипятим.