Гречневые блинчики c лососем и взбитой сметаной

Рецепт с фото

Тем, кто ищет альтернативу пшеничным продуктам, гречневая мука придется по вкусу. Она невероятно полезная и не слишком калорийная. Из гречневой муки получаются нежные блинчики красивого кофейного оттенка. А если добавить к ним слабосоленый лосось, творожный сыр, сметану и зелень — получится аппетитный, сытный завтрак, ради которого хочется вставать по утрам.

Калории

207.31 ккал

Белки

6.82 г

Жиры

13.42 г

Углеводы

14.48 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Молоко

500 г

аллерген

Пшеничная мука цельнозерновая

120 г

аллерген

Гречневая мука

80 г

Соль

5 г

Сахар

25 г

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Сливочное масло

40 г

аллерген

Растительное масло

35 г

Для начинки

Слабосоленый лосось

80 г

аллерген

Творожный сыр

50 г

аллерген

Сметана 30% жирности

60 г

аллерген

Сливки 33% жирности

60 г

аллерген

Дижонская горчица

10 г

аллерген

Сладкий соус чили

10 г

аллерген

Рукола

8 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте яйца с сахаром и солью до пористой текстуры, затем добавьте молоко. Далее добавьте всю муку через сито и продолжайте взбивание. Постепенно добавьте в тесто растопленное сливочное масло.

Шаг 3

Прогрейте сковороду с растительным маслом, затем часть масла слейте, а остатки — соберите кухонным бумажным полотенцем. В дальнейшем используйте это полотенце как масленку.

Шаг 4

Используя половник, распределите тесто по сковороде. Обжаривайте блинчики с каждой стороны до золотистого цвета, а затем снимите с огня.

Шаг 5

При помощи миксера или венчика взбейте сливки до мягких пиков, добавьте творожный сыр и продолжайте взбивание. Когда образуется плотный крем, добавьте сметану, не прекращая взбивание, затем положите сладкий чили соус и горчицу. Остановите миксер.