Ажурные блинчики на кефире и перепелиных яйцах

Рецепт с фото — Русская кухня

Ажурные блины, которые легко приготовить - мечта любой домохозяйки! Сейчас Масленица и данное блюдо будет актуально. С этим рецептом получится удивить родных у каждой.

Калории

204.78 ккал

Белки

3.99 г

Жиры

9.76 г

Углеводы

25.6 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Кефир 3,2%

500 г — 500 мл

аллерген

Вода (кипяток)

100 г — 100 мл

Блинная мука

260 г — 2 стакан

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

50 г — 2 ст. л.

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

50 г — 50 мл

Сливочное масло

50 г

аллерген

Малина

60 г — 10 шт.

Джем

100 г — 2 ст. л.

Перепелиное яйцо

81 г — 9 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте все ингридиенты в нужных пропорциях. Яйца и кефир лучше заранее достать из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте яйца в отдельную емкость, добавьте сахар, соль (можно добавить ванилин - по вкусу).

Шаг 3

Перемешайте смесь до однородности и пару минут взбивайте вилкой яйца.

Шаг 4

Смешайте полученную смесь из яиц с кефиром, перемешайте. Добавьте 100 миллилитров кипятка, вводите тонкой струйкой и быстро перемешивайте. На поверхности появятся пузырьки.

Шаг 5

Просейте муку и добавьте к ней разрыхлитель, перемешайте. Небольшими порциями вводите муку в смесь.

Шаг 6

Тщательно перемешивайте венчиком до растворения всех комочков. Добавьте 1 ст ложку растительного масла, чтобы блины меньше пригорали.

Шаг 7

Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом.

Шаг 8

Возьмите половник и вылейте смесь на сковороду, равномерно распределите. Через минуту переверните блин и обжарьте с другой стороны. Готовый блин сложите на отдельную тарелку и смажьте сливочным маслом.

Шаг 9

Перед приготовлением следующего блина смазывайте сковороду маслом, по мере необходимости. Периодически перемешивайте смесь для блинов половником, добиваясь ее однородности.

Подача

Шаг 10

Возьмите получившиеся блины и сверните трубочкой. Если блины небольшого размера, можно скручивать по 2 штуки. Продольно порежьте получившиеся кусочки длиной 3-4 сантиметра. Красиво разложите на тарелку, украсьте размороженной малиной и джемом или йогуртом. На фото добавлен мангово-персиковый джем.

Понравился рецепт?

В Избранное (3)

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Lrw

Категории рецепта

блины блины ажурные ваши рецепты вторые блюда есть распространенные аллергены завтрак масленица мучные вторые блюда от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон малины