Миндально-гречневые блины со сметаной и медом

Рецепт с фото

Гречневая и миндальная мука придадут блинам сладковатый ореховый вкус и аромат. Только обязательно положите в тесто пшеничную муку, чтобы оно было клейким и эластичным, ведь в самой миндальной муке клейковины нет. Положите на тарелку с блинами несколько свежих ягод и подайте блюдо на завтрак.

Калории

141.73 ккал

Белки

5.74 г

Жиры

5.51 г

Углеводы

13.29 г

Занятость

20 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Гречневая мука

34 г — 2 ст. л.

Миндальная мука

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

250 г — 250 мл

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

60 г — 4 ст. л.

аллерген

Для подачи

Сметана 15% жирности

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Цветочный мед

14 г — 2 ч. л.

Клюква

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите для теста нежирное молоко.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте молоко из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Помойте и вытрите яйца. Просейте муку. Подготовьте миску, венчик, сковороду с антипригарным покрытием и десертное блюдо для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте яйца в миску, размешайте их венчиком. Влейте молоко и воду комнатной температуры, всыпьте соль и разрыхлитель для теста. Все хорошо перемешайте.

Шаг 3

Насыпьте в яично-молочную смесь гречневую, миндальную и пшеничную муку, замесите жидкое блинное тесто. Дайте ему постоять в тепле около 15 минут.

Шаг 4

Разогрейте сухую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Налейте на сковороду 2-3 ст.л. теста, распределите его круговыми движениями, чтобы получился круглый блин диаметром 14-15 см.

Не делайте блинчики слишком большими. Нужно, чтобы они легко переворачивались, хорошо пропекались и не распадались при жарке.

Шаг 5

Пожарьте блин 1-2 минуты, пока сырая поверхность теста не станет матовой. Переверните блин и обжарьте его с другой стороны еще 1-2 минуты. Переложите готовый блин на десертное блюдо. Пожарьте таким же образом блинчики из всего теста. Сложите все блины стопкой на блюде и подавайте горячими.