Классические голубцы с мясом

Рецепт с фото

Голубцы — блюдо, распространённое в разных кухнях мира. Классические голубцы готовятся из листьев белокочанной капусты и фарша. При выборе капусты отдавайте предпочтение молодой нежной зелёной капусте, листья которой более пластичны. Мясной фарш может быть свиным, говяжьим или домашним. В нашем рецепте мы используем именно домашний фарш. Выбрать и подготовить ингредиенты, свернуть голубцы правильно — процесс довольно долгий и кропотливый, но результат превосходит все ожидания.

Калории

116.12 ккал

Белки

5.03 г

Жиры

7.2 г

Углеводы

7.76 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

4 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

890 г — 1 кочан

Рис

135 г — 0.75 стакан

Фарш домашний

500 г

Белый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Петрушка

по вкусу

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Бульон

500 г — 500 мл

Оливковое масло

68 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для украшения

Сметана

по вкусу

аллерген

Свежая зелень

по вкусу

Cделать более полезным

Замените бульон чистой питьевой водой, чтобы снизить калорийность блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чеснок и петрушку измельчите. Морковь натрите на мелкой терке. Рис сварите, согласно инструкции на упаковке.

Приготовление

Шаг 2

Кочан капусты опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до мягкости листьев. Остывшую капусту разделите на листья.

Шаг 3

Приготовьте начинку: в миске смешайте фарш, лук, морковь, чеснок, петрушку, яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешайте. Добавьте в фарш вареный рис и еще раз перемешайте.

Шаг 4

Выложите 1-1,5 ст. л. начинки на капустный лист и сверните голубец. Выложите заготовки в глубокую жаропрочную посуду.

Шаг 5

В отдельной миске смешайте томатную пасту с бульоном и влейте получившийся соус к голубцам. Накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до минимального и готовьте еще минут 30-40.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/MRN

Категории рецепта

вторые блюда голубцы голубцы с капустой голубцы с рисом голубцы со сметаной есть распространенные аллергены классика обед островато от редакции партнерские проекты рецепт с видео сборник рецептов сезон капусты сезон моркови сезон чеснока ужин ужин с капустой