Нежные голубцы из пекинской капусты

Рецепт с фото

Хочу поделиться очень вкусным и простым рецептом приготовления голубцов. Так как пекинская капуста сама по себе нежная, то голубцы из нее получаются с более насыщенным вкусом. А еще процесс приготовления блюда существенно упрощается по сравнению с голубцами из белокочанной капусты.

Калории

102.7 ккал

Белки

4.83 г

Жиры

5.88 г

Углеводы

7.2 г

Занятость

2 ч 37 мин

Общее время

2 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пекинская капуста

450 г — 1 кочан

Фарш из свинины и говядины

350 г

Рис

80 г

Морковь

100 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для заправки

Морковь

100 г — 1 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Помидор

180 г — 2 шт.

Свежая зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Сладкая паприка

по вкусу

Растительное масло

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отварите рис. Очистите овощи. Натрите морковь на терке.

Приготовление

Шаг 2

В фарш добавьте рис, морковь, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 3

Приготовьте овощи для заправки: перец и зелень нарежьте, морковь натрите на терке. С помидоров снимите кожуру, опустив их сначала в кипяток на 3 минуты, а затем в холодную воду. Нарежьте помидоры кубиками.

Шаг 4

На растительном масле обжарьте морковь, добавьте перец, помидоры, зелень. Немного обжарьте все вместе, добавив по вкусу соль и специи.

Шаг 5

У пекинской капусты срежьте утолщенную часть и разберите кочан на отдельные листья. Сложите листья капусты в подходящую посуду, залейте кипятком на 5 минут. Затем воду слейте, листья остудите и обсушите.

Шаг 6

На каждый лист пекинской капусты выложите небольшое количество фарша и сверните голубцы. Если лист капусты имеет жесткое утолщение, можно осторожно отбить его молотком для мяса.

Шаг 7

На дно сотейника выложите часть заправки и уложите плотно голубцы. Сверху выложите остальную заправку и добавьте немного воды (примерно на половину сотейника). Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте голубцы в течение 30-40 минут до готовности.