Запеченный голубец в томатном соусе

Рецепт с фото

Запеченный ленивый голубец в томатном соусе — это огромный голубец, который был придуман в XX веке в русской кухне. Людям надоело готовить много маленьких голубцов, и тогда они начали делать один огромный голубец, который в последствии разрезали на несколько частей. Многим это показалось очень удобно и со временем так начали делать многие люди. Это сократило время готовки голубцов, а вкус остался тот же.

Калории

102.69 ккал

Белки

5.21 г

Жиры

5.89 г

Углеводы

7.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий фарш

600 г

Белокочанная капуста

800 г

Рис

120 г

Морковь

110 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Болгарский перец

100 г

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Помидоры в собственном соку

400 г — 1 банка / 400 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Говяжий бульон

300 г — 300 мл

Соль

по вкусу

Смесь перцев

по вкусу

Сушеный базилик

по вкусу

Сладкая паприка

по вкусу

Для блюда

Сушеный чеснок

по вкусу

Сахар

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Перец чили

по вкусу

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Говяжий фарш в настоящее время не рекомендован к употреблению многими врачами. Его советуют заменить на куриный фарш.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Лук очистите от шелухи. Сладкий перец промойте и очистите от семян. Морковь очистить от кожуры. Отварите рис до полуготовности.

Приготовление

Шаг 2

Поместите в кастрюлю головку капусты. Залейте водой и отварите 3 минут и только после этого, достаньте и отделите листы, которые уже мягкие. Проделайте тот же процесс пока не снимите все листья с капусты.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук, морковь натрите на терке. Обжарьте лук и морковь на оливковом масле. Добавьте сливочное масло и обжарьте 5 минут. В глубокой миске смешайте фарш, остывший рис, обжаренный лук с морковью и специи.

Шаг 4

На пищевой пленке разложите листья капусты прямоугольником внахлест, примерно 5 листов. На эти листы выложите фарш плотным бруском, отходя от краев по 5 см, с одного края оставьте 15 см. С помощью пищевой пленки заверните голубец.

Шаг 5

Остальные листья капусты и сладкий перец нарежьте брусочками. Выложить эти овощи в форму для запекания, а поверх них выложите голубец. Поместите в духовку, разогретую до 180°С на 10 минут. За это время он схватится и не будет разваливаться.

Шаг 6

В сковороде обжарьте минуту томатную пасту. Помидоры измельчите и добавьте вместе с соком в сковороду. Добавьте бульон и специй, и тушите 5 минут. Залейте соусом голубец и отправьте в духовку на 45 минут. За это время поливайте голубец соусом еще пару раз.

Подача

Шаг 7

Готовый голубец разрежьте на порционные кусочки. Выложите эти кусочки на тарелку, украсьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте к столу со сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/MSr

Категории рецепта

ваши рецепты впечатляющий рецепт вторые блюда голубцы голубцы с капустой голубцы с рисом домашние рецепты есть распространенные аллергены обед островато от редакции партнерские проекты просто сборник рецептов сезон капусты сезон моркови сезон сладкого перца ужин ужин с капустой