Классические ленивые голубцы

Рецепт с фото

Ленивые голубцы – это как традиционные голубцы, только не нужно заворачивать фарш в капустные листья. Просто смешайте капусту, мясо и рис, сформируйте котлеты и потушите их в сметанно-томатном соусе. При этом вкус ленивых голубцов ничуть не уступает классическому рецепту.

Калории

201.73 ккал

Белки

7.63 г

Жиры

14.49 г

Углеводы

9.02 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжий фарш

500 г

Белокочанная капуста

400 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Рис

54 г — 0.3 стакан

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

75 г — 5 ст. л.

аллерген

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Растительное масло

85 г — 5 ст. л.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по вкусу

Сметана

200 г

аллерген

Перец чили

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте сметану 10-15% жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш, если это требуется. Не вынимая из упаковки, подержите мясо в холодной воде около 60 минут. Помойте и почистите овощи. С капусты уберите верхние листья. Рис промойте, пока вода не станет прозрачной. Подготовьте глубокие сковороду и миску.

Круглозёрный пропаренный рис подойдёт лучше всего, так как он сохраняет клейкость, но не превращается в кашу.

Приготовление

Шаг 2

Высыпьте рис в кастрюлю и залейте 100 мл воды. Варите на медленном огне 15-20 минут. Затем откиньте готовый рис на сито и дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 3

Нарежьте лук мелким кубиком, а морковь натрите крупно. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, затем выложите морковь и жарьте на среднем огне, помешивая, еще 5 минут. Половину готовых овощей переложите в миску.

Шаг 4

В сковороду с оставшимися овощами добавьте томатную пасту. Обжарьте, помешивая, около 1 минуты. Затем влейте 3 стакана воды, тщательно перемешайте и поперчите по вкусу.

Шаг 5

Мелко нарежьте капусту и положите её к овощам в миске. Туда же переложите рис, фарш и разбейте 1 куриное яйцо. Добавьте 0,5 ч. л. соли и 0,25 ч. л. молотого перца. Вымешайте массу до однородности.

Удалите из капустных листьев прожилки и твёрдые части, чтобы блюдо получилось нежнее.

Шаг 6

Сформируйте из фарша небольшие котлеты и обваляйте их в муке, так они сохранят форму при жарке.

Чтобы масса не липла к рукам, смочите их водой.

Шаг 7

В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном выложите целые капустные листья так, чтобы они покрывали дно. Это предотвратит пригорание голубцов. Выложите голубцы в посуду, залейте их приготовленным соусом, чтобы они были полностью покрыты. При необходимости добавьте немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите голубцы на медленном огне 20-30 минут, пока они полностью не приготовятся. За это время капуста и голубцы станут мягкими и пропитаются вкусом соуса.

Подача

Шаг 8

Украсьте блюдо нарезанным перцем чили. Подавайте блюдо со свежей зеленью и сметаной.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/MY6

Категории рецепта

Для гостей «Пятёрочки» Селяночка впечатляющий рецепт вторые блюда голубцы есть распространенные аллергены классика ленивые голубцы марки «пятёрочки» обед островато партнерские проекты просто сезон капусты сезон моркови ужин