Биточки с курицей

Рецепт с фото — Европейская кухня

Главное отличие биточков от котлет в их форме — она круглая. По классической рецептуре блюдо готовят из рубленого мяса. Особенно вкусными получаются биточки с курицей. В состав к мясу можно добавить сыр, овощи, грибы, зелень. Использовать при приготовлении различные специи и соусы. Для тех, кто хочет получить диетический вариант блюда, рекомендуется использовать филе. Главное правило — чем свежее мясо, тем вкуснее будут битки. Дополнительной сочности блюду придаст тушение в духовке с соусом.

Калории

139.91 ккал

Белки

9.36 г

Жиры

8.98 г

Углеводы

5.6 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный фарш

500 г

Репчатый лук

200 г

Белый хлеб

75 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Молоко 2,5% жирности

200 г — 200 мл

аллерген

Куриный бульон

100 г — 100 мл

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Куриный фарш сделайте самостоятельно, так вы будете уверены в натуральности и свежести продукта. Вместо обычного растительного масла возьмите оливковое.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Удобно расположите на рабочем столе нужные продукты. Если используете замороженный куриный фарш, заранее разморозьте его при комнатной температуре. Репчатый лук почистите и мелко нарежьте. Заранее потушите овощи для подачи. Приготовьте форму для запекания. Включите духовку на 190 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте связующий компонент для фарша. С кусочков хлеба обрежьте корки, мякиш залейте молоком. Дайте постоять 10 минут.

Шаг 3

Пока хлеб размокает, займитесь приготовлением фарша. В глубокой миске соедините фарш, измельченный лук, вбейте яйцо, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Размоченный хлеб отожмите, мякиш выложите в фарш, хорошо вымесите.

Для большей сочности в фарш можно добавить натертое кисло-сладкое яблоко. Для дополнительного аромата добавить сушеный чеснок или смесь прованских трав.

Шаг 4

Пожарьте биточки. Из полученного фарша руками, смазанными растительным маслом, сформируйте шарики, обваляйте их в муке. Выложите на раскаленную сковороду, смазанную маслом, и обжаривайте с двух сторон по 3-5 минут с каждой.