Биточки на гриле

Рецепт с фото

Биточки или котлеты на гриле — универсальное блюдо, подойдет и к ужину, и на закуску во время пикника. Говядину для биточков выбирайте молодую, подойдут такие части как шея, лопатка или спинная часть. Выбирайте свежее мясо без кровоподтеков с ярким розовым или красным цветом. Если электрогриля под рукой нет, используйте сковороду-гриль. Можно воспользоваться рецептами жарки в духовке. Изменится только способ жарки, но не вкус.

Калории

169.49 ккал

Белки

11.72 г

Жиры

12.38 г

Углеводы

3.58 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говядина

400 г

Репчатый лук

120 г

Томатная паста

60 г — 2 ст. л.

Минеральная вода

60 г — 60 мл

Хмели-сунели

1.5 г — 0.5 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Кинза

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо подходящим для веганов или более диетическим, исключите молочные продукты из списка и готовьте котлеты из сырого картофеля с добавлением лука, чеснока и крахмала.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Говядину помойте, аккуратно промокните мясо бумажной салфеткой и нарежьте на произвольные куски. Лук очистите, вымойте и разделите на 4 части.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте фарш. Положите мясо в мясорубку или кухонный комбайн и измельчите. С помощью блендера порубите лук, а затем смешайте его с фаршем. Добавьте в фарш специи и соль, влейте томатную пасту или кетчуп. Введите 60 мл минеральной воды — благодаря ей биточки получатся пышными и сочными. Тщательно перемешайте руками и отбейте фарш. Оставьте в холодильнике примерно на 10 минут.

Шаг 3

Приготовьте котлеты к обжарке. Сформируйте из фарша 6 шариков. Раскатывать фарш лучше мокрыми руками. Полученные котлеты расплющите, чтобы они получились толщиной не больше 1,5 см.

Можно использовать в качестве панировки муку.

Шаг 4

Обжарьте биточки. Разогрейте электрогриль до 230 градусов. Предварительно смажьте пластины электрогриля растительным маслом. Готовьте котлеты на электрогриле в течение 5-6 минут.

Старайтесь не подвергать блюдо долгой термической обработке. Для румяной корочки будет достаточно 8 минут. Иначе биточки зачерствеют.