Сливочные котлеты

Рецепт с фото — Русская кухня

Батон, вымоченный в молоке, сделает котлеты из любого фарша мягкими и воздушными. А если добавить к ним немного сливочного масла, то любое жесткое и сухое мясо станет похожим на парную телятину. Этот рецепт спасет даже залежавшийся в морозильной камере фарш и даст ему шанс стать полноценным вкусным блюдом. Такие сливочные котлеты будут аппетитными и без всякого соуса, а подавать их можно с любым гарниром.

Калории

242.39 ккал

Белки

8.47 г

Жиры

18.83 г

Углеводы

9.56 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Фарш домашний

200 г

Белый хлеб

50 г — 2 ломтик

аллерген

Молоко 2,5% жирности

70 г — 70 мл

аллерген

Репчатый лук

40 г

Сливочное масло

35 г

аллерген

Соль

2.31 г — 0.33 ч. л.

Черный перец молотый

1.65 г — 0.33 ч. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Вода

36 г — 2 ст. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Выбирайте фарш из курицы или индейки, они менее калорийные.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте фарш на нижней полке холодильника, выложите его в миску. Сливочное масло подержите в морозильной камере, чтобы оно стало твердым. Почистите и помойте лук. Высыпьте пшеничную муку для панировки на плоскую тарелку. Приготовьте терку, сковороду с толстым дном и блюдо для подачи котлет.

Приготовление

Шаг 2

Ломтики батона поломайте на кусочки, залейте молоком и оставьте на 15 минут. Затем отожмите кусочки батона от излишков молока и тщательно разомните вилкой. Переложите в миску с фаршем.

Шаг 3

Мелко нарежьте лук. Потрите замороженное сливочное масло на терке. Положите все в фарш и хорошо перемешайте.

Лук для этих котлет также можно натереть.

Шаг 4

Посолите и поперчите фарш. Вымесите его, чтобы он стал однородным и гладким.

Чтобы фарш не прилипал к рукам при вымешивании, смочите их прохладной водой.

Шаг 5

Слепите из фарша круглые котлеты примерно одного размера. Обваляйте котлеты со всех сторон в приготовленной муке.

Вместо муки можно использовать панировочные сухари.

Шаг 6

Налейте подсолнечное масло в сковороду. Поставьте ее на огонь чуть выше среднего, дайте хорошо разогреться. Выложите котлеты в масло и прожарьте с одной стороны 2-3 минуты.

Шаг 7

Переверните котлеты и жарьте еще в течение 2-3 минут до румяной корочки.

Шаг 8

Убавьте огонь и налейте в сковороду 2 ст. л. воды. Накройте крышкой и потушите котлеты до испарения воды примерно 15-20 минут. Уберите крышку и через 1-2 минуты снимите котлеты с огня.