Котлеты из говяжьей печени

Рецепт с фото — Русская кухня

Чтобы приготовить котлеты из говяжьей печени, нужно измельчить ее до кашеобразного состояния вместе с луком и чесноком. Фарш должен напоминать густое тесто для оладий. Жарятся такие котлеты недолго, всего по 2-3 минуты с каждой стороны. Главное — хорошо разогреть масло в сковороде, чтобы масса сразу схватывалась. Подавайте блюдо в горячем виде с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Калории

193.09 ккал

Белки

12.49 г

Жиры

11.15 г

Углеводы

9.51 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Говяжья печень

400 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Майонез

50 г — 2 ст. л.

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Для подачи

Помидор

по вкусу

Укроп

по вкусу

Cделать более полезным

Обжаривайте котлеты на оливковом или топленом масле.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Обдайте говяжью печень кипятком и снимите с нее пленку. Помойте помидор. Почистите репчатый лук и чеснок. Удалите у помидора место крепления плодоножки.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте говяжью печень на небольшие куски. При помощи мясорубки или блендера измельчите печень вместе с репчатым луком и чесноком.

Шаг 3

Смешайте измельченную печень с куриным яйцом, майонезом и мукой. Добавьте соль и черный молотый перец. Дайте постоять 10 минут и снова хорошо перемешайте.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде растительное масло. Выкладывайте фарш на сковороду при помощи ложки. Жарьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.