Гречнево-картофельные котлетки с паштетом из шпротов

Рецепт с фото — Авторская кухня

Основа блюда — шпротный паштет. Именно он придает котлеткам яркий копченый вкус, который получается еще интереснее в сочетании с гречкой. Попробуйте!

Калории

222.59 ккал

Белки

5.21 г

Жиры

15.24 г

Углеводы

16.38 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Картошка

480 г — 4 шт.

Лавровый лист

2 г — 2 шт.

Душистый перец горошком

5 г — 5 шт.

Гречка

82.5 г — 0.5 стакан

Сливочное масло

50 г

аллерген

Молоко

150 г — 150 мл

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Приправа универсальная

3 г — 1 ч. л.

Рыбный паштет

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

65 г — 0.5 стакан

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

100 г — 100 мл

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Отварите картофель в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца (горошком).

Шаг 3

Параллельно с картофелем поставьте варить гречневую крупу. Ее необходимо хорошо разварить.

Шаг 4

В готовую гречневую крупу добавьте 20 граммов сливочного масла. Разомните кашу толкушкой до состояния, похожего на пюре.

Шаг 5

Затем сделайте картофельное пюре. Для этого в отваренный картофель добавьте молоко и 30 граммов сливочного масла. Пюрируйте картофель, используя толкушку.

Шаг 6

Картофельное пюре и гречка должны немного остыть, чтобы загустеть. В это время нарежьте репчатый лук и обжарьте его на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Шаг 7

Замесите фарш. В картофельное пюре добавьте гречку, жареный лук, яйцо, универсальную приправу, соль по вкусу и паштет из шпрот. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Шаг 8

Сформируйте котлетки, обваляйте их в муке и жарьте на сковороде по 3-5 минут с каждой стороны до румяной корочки (на среднем огне). Если фарш у вас не получился густым, можно добавить в него немного муки, чтобы котлеты было легче сформировать.