Куриные котлеты с шампиньонами

Рецепт с фото — Русская кухня

Сочетание курицы и грибов считается одним из самых удачных в кулинарии. Поэтому жареные котлеты из куриного филе и шампиньонов можно назвать практически универсальным блюдом. Готовится оно просто и относительно быстро. Сначала нужно измельчить курицу, лук и грибы, а затем соединить фарш со сметаной, крахмалом и яйцом. После останется слепить котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на растительном масле.

Калории

158.12 ккал

Белки

13.34 г

Жиры

8.26 г

Углеводы

7.51 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Куриное филе

400 г — 2 шт.

Шампиньоны

160 г — 5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сметана

25 г — 1 ст. л.

аллерген

Крахмал

16 г — 2 ст. л.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Панировочные сухари

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Для подачи

Овощи

по вкусу

Cделать более полезным

Сделайте панировочные сухари самостоятельно, а не покупайте уже готовые. Сметану выбирайте с наименьшим процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное филе, грибы и яйцо, обсушите бумажными полотенцами. Вымойте и очистите лук.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите куриное филе в фарш. Выложите его в глубокую миску.

Если у вас нет мясорубки, воспользуйтесь блендером.

Шаг 3

Пробейте в блендере шампиньоны и репчатый лук. Переложите измельченные овощи к куриному мясу.

Шаг 4

Посолите фарш по вкусу и посыпьте его специями. Разбейте к ингредиентам куриное яйцо.

Шаг 5

Добавьте туда же сметану и крахмал. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.

Шаг 6

Влажными руками сформируйте из фарша котлеты. Делайте их небольшими и одинаковыми по размеру. Обваляйте котлеты с обеих сторон в панировочных сухарях.

Шаг 7

Влейте масло в сковороду и разогрейте его на сильном огне. Выложите котлеты. Обжарьте их на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Затем убавьте огонь до умеренного. И еще раз обжарьте котлеты с двух сторон. Они будут готовы, когда при проколе вилкой или ножом из них будет вытекать прозрачный сок.