Оладьи с яблоками

Рецепт с фото

Достаточно густое тесто на кефире позволяет добавить в оладьи при жарке самую разную начинку: как соленую, так и сладкую. Этот рецепт поможет приготовить оладьи с полукруглыми ломтиками яблок, которые хорошо запекаются и размягчаются внутри теста. Яблоки можно заменить другими фруктами с плотной мякотью, например, грушами или айвой. Или, наоборот, добавить в оладьи сыр, ветчину, зелень и другие несладкие начинки.

Калории

176.21 ккал

Белки

3.99 г

Жиры

9.23 г

Углеводы

18.57 г

Занятость

35 мин

Общее время

35 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир 2,5%

206 г — 1 стакан

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Зеленое яблоко

250 г — 1 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

2 г

Сода

1.5 г

Молотая корица

1.5 г

Ванильный сахар

2 г

Подсолнечное масло рафинированное

51 г — 3 ст. л.

Для подачи

Сгущенное молоко

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте кефир из холодильника и дайте ему согреться до комнатной температуры. Помойте яблоко, разрежьте пополам и уберите сердцевину с семечками. Вымойте куриное яйцо и просейте муку. Приготовьте глубокую миску, сковороду с высокими бортиками и сервировочное блюдо.

Чтобы срезы яблока не потемнели, сбрызните их небольшим количеством лимонного сока.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте в миску нужное количество сахара, ванильного сахара, корицы и соли, перемешайте. Разбейте к сухим ингредиентам яйцо. Хорошо размешайте все вилкой.

Шаг 3

Добавьте к яичной смеси кефир и 1 ст. л. подсолнечного масла. Всыпьте соду и перемешайте, чтобы появились пузырьки.

Чтобы кефир дал более активную реакцию при соединении с содой, а тесто в результате стало еще более пышным, можно его подогреть до 38-40 градусов.

Шаг 4

Постоянно помешивая, насыпьте в миску тонкой струйкой муку и замесите тесто.

При добавлении муки следите за консистенцией теста. Оно должно получится достаточно густым, чтобы не стекать, а медленно «сползать» с ложки.

Шаг 5

С очищенного от сердцевины яблока снимите кожуру. Затем нарежьте его ломтиками средней толщины — по одному ломтику на одну оладью.

Если у яблока не слишком плотная и жесткая кожура, ее можно не снимать. При желании яблоко можно нарезать еще мельче или натереть на терке и вмешать в тесто.

Шаг 6

Налейте на сковороду оставшееся масло. Поставьте на сильный огонь и дайте хорошо разогреться.

Шаг 7

Сформируйте из теста с помощью ложки на сковороде небольшие оладьи, стараясь, чтобы они не соприкасались.

Чтобы оладьи получились круглыми, а не овальными, опускайте тесто на сковороду не с боковой стороны ложки, а с ее узкого кончика.

Шаг 8

В середину каждой оладьи положите ломтик яблока.

Шаг 9

«Прикройте» яблоко небольшим количеством теста.

Шаг 10

Поджарьте оладьи с каждой стороны 3-4 минуты до плотной золотистой корочки.

Подача

Шаг 11

Подайте поджаристые оладьи с яблоком, полив их сгущенным молоком.

Если яблоки в начинке кисловаты, можно сбалансировать их более сладким топингом для оладий — например, кленовым сиропом или медом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Pbd

Категории рецепта

Еда как в детском саду Лучшие рецепты от редакции впечатляющий рецепт вторые блюда еда для детей есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом классика мучные вторые блюда обед оладьи оладьи на кефире оладьи с содой оладьи с яблоками оладьи с яйцом от редакции просто сезон яблок ужин