Мясные оладьи на молоке

Рецепт с фото

Такие оладьи хорошо готовить из залежавшегося в морозильнике фарша, который в обычных блюдах будет суховат. Подойдут и остатки после готовки фаршированных овощей или голубцов. Из небольшого количества фарша получатся оладьи на несколько порций. Измельчите фарш вместе с луком до состояния паштета, а затем соедините с молоком, мукой и яйцом. Оладьи будут пышными, легкими, похожими на мясное суфле. Чтобы оладьи красиво подрумянились при жарке, добавьте в тесто вместе с солью и немного сахара.

Калории

233.87 ккал

Белки

7.97 г

Жиры

16.87 г

Углеводы

12.43 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мясной фарш

200 г

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Репчатый лук

40 г

Молоко 2,5% жирности

100 г — 100 мл

аллерген

Вода

50 г — 0.25 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

75 г

аллерген

Соль

2 г

Сахар

2 г

Черный перец молотый

0.3 г

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Чесночный соус

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите куриный фарш.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте куриное яйцо. Вымойте и почистите репчатый лук. Подготовьте блендер с чашей, миску и сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Выложите в чашу блендера фарш. Нарежьте лук небольшими кусочками, добавьте их в чашу блендера к фаршу.

Шаг 3

Перебейте фарш с луком 4-5 минут до образования однородной массы в виде густого паштета. Переложите получившийся паштет в миску. Влейте к нему молоко и воду, хорошо перемешайте.

Добавляйте в тесто молоко и воду комнатной температуры или немного теплее, чтобы мука выделила больше клейковины и оладьи были мягкими. Холодное молоко подогрейте в микроволновой печи в течение 30-40 секунд.

Шаг 4

Разбейте в миску к мясу с луком и молоком куриное яйцо. Взбейте молочно-мясную массу с яйцом вилкой или венчиком.

Шаг 5

Всыпьте к соединенным в миске ингредиентам муку, соль, сахар и перец. Тщательно перемешайте, чтобы получилось густое тесто без комочков.

При желании добавьте в тесто сушеный чеснок, измельченные пряные травы, мускатный орех. Куркума и паприка придадут оладьям аппетитный желто-оранжевый цвет.

Шаг 6

Налейте на сковороду растительное масло, как следует разогрейте его на среднем огне. Выложите столовой ложкой на сковороду продолговатые оладьи длиной примерно 5-6 см.

Шаг 7

Пожарьте оладьи с одной стороны 4-5 минут до румяной корочки. Переверните их и пожарьте с другой стороны еще 3-4 минуты до корочки.

Подача

Шаг 8

Подайте оладьи из фарша с чесночным соусом.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Pha

Категории рецепта

Для гостей «Пятёрочки» впечатляющий рецепт вторые блюда есть распространенные аллергены за 30 минут завтрак мучные вторые блюда обед оладьи островато партнерские проекты перекус полдник просто ужин фирменные рецепты