Запеканка из семги в духовке

Рецепт с фото

Семга — уникальная рыба по содержанию ценных веществ. В 100 граммах семги содержится половина суточной нормы белка для человека, а благодаря омега-3 и омега-6 при регулярном употреблении рыбы укрепляется иммунитет. Сейчас семга считается деликатесом, но были времена, когда в Европе ее ловили в изобилии, и об этом даже упоминал в своих романах Вальтер Скотт. Если приготовить запеканку из семги, в рыбе сохранится максимум пользы, а времени потребуется немного.

Калории

159.63 ккал

Белки

11.09 г

Жиры

11.27 г

Углеводы

3.52 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

300 г

Филе семги

250 г

аллерген

Консервированный горошек

150 г

Сливки 20% жирности

150 г — 150 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Твердый сыр

200 г

аллерген

Соль

7 г — 1 ч. л.

Мускатный орех

2 г — 0.5 ч. л.

аллерген

Черный перец молотый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Для подачи

Укроп

4 г — 2 веточка

Cделать более полезным

Чтобы сделать запеканку менее калорийной, замените сливочное масло для смазывания формы на растительное, а сливки возьмите меньшей жирности или используйте молоко.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и бланшируйте ее в кипятке в течение 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Филе семги нарежьте тонкими пластинами. Яйцо обработайте 3%-ным раствором соды. Сыр натрите на мелкой терке. Укроп переберите, промойте и просушите, затем мелко нарежьте. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте заливку для запеканки. Смешайте яйцо, сыр, соль, мускатный орех, черный молотый перец и сливки в глубокой миске, все тщательно взбейте венчиком до однородной массы.

Шаг 3

Выложите ингредиенты в форму и запеките. В форму выложите соцветия капусты, оставляя между ними небольшое расстояние. Это расстояние заполните кусочками семги, сверху распределите зеленый горошек. Добавьте заливку и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.