Запеканка с ветчиной, сыром и грибами

Рецепт с фото — Русская, украинская кухня

Запеканка с ветчиной, сыром и грибами — это вкусное блюдо русской кухни. При добавлении ветчины и шампиньонов, запеканка становится сытнее и ароматнее. Добавляйте обжаренные грибы, так их вкус лучше раскрывается. Благодаря грибам запеканка приобретает грибные нотки, которые отлично дополняют блюдо.

Калории

163.92 ккал

Белки

5.58 г

Жиры

12.82 г

Углеводы

6.91 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Цветная капуста

700 г

Ветчина

300 г

аллерген

Твердый сыр

300 г

аллерген

Шампиньоны

500 г

Картошка

1000 г

Сливочное масло

100 г

аллерген

Репчатый лук

240 г — 3 шт.

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Горчица

8 г — 1 ч. л.

аллерген

Сливки 30% жирности

350 г — 350 мл

аллерген

Майонез

150 г

аллерген

Прованские травы

2 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Зеленый лук

50 г

Соль

по вкусу

Для блюда

Черный перец молотый

по вкусу

Сладкая паприка

по вкусу

Cделать более полезным

В состав майонеза могут входить жиры, которые откладываются в организм и плохо на него влияют, поэтому стоит приготовить его самостоятельно. Тогда состав майонеза будет состоять только из полезных ингредиентов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Глубокую форму для запекания смажьте обильно мягким сливочным маслом. Цветную капусту разделите на соцветия и припустите в кипятке 2 минуты. Картофель очистите и мелко нарубите тонкими пластинками. Сыр натрите на крупной терке. Грибы промойте, обсушите, поделите на дольки и обжарьте на сухой сковороде.

Приготовление

Шаг 2

В сковороду к грибам добавьте растительное масло, мелко нарезанный репчатый лук и сливочное масло. Обжарьте еще 3 минуты на среднем огне. Для приготовления заливки смешайте 4 яйца, майонез, сливки, 1 ч.л. горчицы, ½ ч.л. соли и черный перец. На дно формы слоями выложите 1/3 часть картофеля, ½ часть грибов с луком, ветчины, зеленого лука, цветной капусты.

Шаг 3

Полейте ½ частью заливки и повторите все слои. Верхним слоем выложите картофель, на него кусочками выложите мягкое сливочное масло, залейте ½ частью заливки и посыпьте натертым сыром. Накройте форму фольгой и отправьте выпекаться в разогретую до 200°C духовку на 60 минут.

Подача

Шаг 4

Запеканку лучше подать порционно, украсив блюдо свежей зеленью. Также можно приготовить салат из свежих овощей и подать его вместе с запеканкой. В небольшую тарелочку положите сметаны и также подайте с запеканкой или изначально полейте ей. Сметана добавит изюминки блюду.