Плов из говядины в чугуне

Рецепт с фото

Восточная кухня всегда славится своими блюдами. Одно из самых главных и вкусных блюд — это плов: вареный рис с кусочками мяса и специями.

Калории

219.63 ккал

Белки

9.61 г

Жиры

8.47 г

Углеводы

25.09 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Морковь

200 г — 2 шт.

Говядина

500 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Рис

360 г — 2 стакан

Растительное масло

50 г — 50 мл

Соль

по вкусу

Чеснок

80 г — 2 головка

Специи для плова

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Промойте мясо, нарежьте кусочками. Нарежьте лук (желательно полукольцами). Нарежьте морковь соломкой.

Таким образом мы готовим зирвак - основу для плова.

Шаг 3

Разогрейте (чугунную) кастрюлю. Налейте растительное масло и добавьте немного лука. Жарьте 5 минут, перемешивая, до золотистой корочки. Вытащите лук из кастрюли, он нам больше не понадобится.

Данную процедуру проделываем для того, чтобы будущий рис был золотистым.

Шаг 4

В кастрюлю положите нарезанный оставшийся лук. Немного обжарьте, постоянно помешивая.

Следите, чтобы лук не пригорел.

Шаг 5

Выложите основной ингредиент - мясо. Обжарьте, перемешивая, около 10-15 минут.

Шаг 6

Добавьте в кастрюлю морковь. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и обжарьте, перемешивая, 7-10 минут.

Мясо должно быть в зажаренной корочке.

Шаг 7

Вкипятите в чайнике воду приблизительно 1,5 литра.

Шаг 8

Залейте в кастрюлю кипяченную воду.

Вода должна полностью покрывать мясо и овощи (зирвак) приблизительно на 2 сантиметра.

Шаг 9

Варите все на среднем огне с закрытой крышкой приблизительно 30-40 минут. Не перемешивайте.

Шаг 10

Рис промойте не однократно под холодной водой.

Вода должна стать чистой.

Шаг 11

Всыпьте рис в кастрюлю. Осторожно разравняйте его, стараясь не менять положения мяса.

Важно: не перемешивайте.

Шаг 12

Долейте немного кипятка, чтобы вода покрыла рис.

Шаг 13

Положите две головки чеснока в рис.

Шаг 14

Выставите на максимальный огонь и варите с закрытой крышкой приблизительно 20 минут. Пока практически полностью не испариться вода.

Шаг 15

Выставите огонь на минимальный. Откройте крышку и сделайте несколько проколов (отверстий) вилкой или обратной стороной ложки в плове, чтобы испарилась оставшиеся вода.

Шаг 16

Накройте снова крышкой и варите 5 минут.

Шаг 17

Выключите плиту и, не открывая крышку, дайте плову потомиться 10 минут.

Шаг 18

Снимите крышку и перемешайте плов.

Подача

Шаг 19

Подается горячий, в виде горочки. Сверху можно посыпать зеленью. А также отдельно положить замаринованный рубленый лук.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QRR

Категории рецепта

блюда из говядины блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда горячие блюда на новый год мясные блюда не содержит распространенных аллергенов новый год обед островато от редакции партнерские проекты плов просто сборник рецептов сезон моркови сезон чеснока ужин ужин с говядиной