Плов по-домашнему

Рецепт с фото

Необыкновенно вкусный и ароматный плов! Рисинки не слипшиеся, одна к одной. Плов сочный, а мясо мягкое. Обязательно попробуйте!

Калории

244.46 ккал

Белки

7.3 г

Жиры

12.84 г

Углеводы

25.03 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

3 ч

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Рис

375 г

Морковь

375 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Свинина

400 г

Свиное сало

75 г

Чеснок

40 г — 1 головка

Растительное масло

20 г

Зира / Кумин

4.5 г — 0.75 ч. л.

Сушеный барбарис

4.5 г — 0.75 ч. л.

Красный жгучий перец

1.5 г — 0.3 ч. л.

Соль

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сало мелко нарезать и вытопить на сковороде. Шкварки удалить.

Шаг 3

Добавить растительное масло, измельченный зубчик чеснока. Чеснок обжарить до золотистого цвета и убрать со сковороды.

Шаг 4

Половину жира вылить в толстостенную кастрюлю. В остальной жир выложить морковь, нашинкованную на корейской терке. Тушить под закрытой крышкой, до мягкости.

Шаг 5

В оставшийся жир добавить щепотку растертой зиры.

Шаг 6

Выложить лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета.

Шаг 7

Сделать огонь на максимум. Добавить нарезанное кусочками мясо. Обжарить до золотистого цвета.

Шаг 8

К мясу выложить морковь и специи.

Шаг 9

Залить кипятком примерно на 1,5 сантиметра. Посолить, можно даже немного пересолить. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 60 минут.

Шаг 10

В центр положить целую головку чеснока. Равномерно засыпать промытым рисом.

Шаг 11

Залить кипятком на 1,5 сантиметра.

Шаг 12

Поставить огонь на максимум и ждать выкипания воды.

Шаг 13

Собрать рис горкой, сделать в нем отверстия и готовить еще 2 минуты. Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и укутать полотенцами. Оставить так на 40 минут.

Подача

Шаг 14

Наш рассыпчатый плов готов! Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/QYv

Категории рецепта

блюда из круп блюда из риса ваши рецепты вторые блюда не содержит распространенных аллергенов обед от редакции плов плов из свинины плов с сухофруктами просто сезон моркови сезон чеснока ужин ужин со свининой