Рис с овощами и специями

Рецепт с фото

Даже без мяса плов может быть сытным и вкусным. Проверьте это сами, приготовив блюдо по этому рецепту. Вместе с рисом понадобится стандартный набор овощей и консервированные горошек с кукурузой. Рис подойдет любого сорта, но все же лучше отдать предпочтение длиннозерному. Особый аромат и вкус плову придадут зубчики чеснока, а специи сделают блюдо слегка пикантным.

Калории

163.53 ккал

Белки

3.25 г

Жиры

5.02 г

Углеводы

25.76 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Рис

270 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Морковь

100 г — 1 шт.

Консервированный горошек

200 г

Консервированная кукуруза

200 г

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Укроп

15 г — 1 пучок

Чеснок

20 г — 4 зубчик

Соль

по вкусу

Специи

по вкусу

Для подачи

Ржаной хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Белый рис замените бурым.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Тщательно промойте рис холодной водой. Для этого положите рис в миску и залейте его водой. Через несколько минут аккуратно слейте воду, откинув рис на сито. Повторяйте эту процедуру, пока вода не станет прозрачной. Вымойте репчатый лук, морковь, чеснок и болгарский перец. Очистите овощи. Ополосните укроп водой и обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте лук крупным кубиком или полукольцами.

Перед этим желательно подержать овощ в морозильнике в течение 15 минут. Так лук не будет щипать глаза при нарезке.

Шаг 3

Нашинкуйте морковь некрупной соломкой.

Шаг 4

Нарубите болгарский перец брусочками. Мелко нарежьте свежий укроп.

Шаг 5

Разогрейте масло в сковороде на сильном огне, выложите морковь. Убавьте огонь до среднего. Жарьте морковь, помешивая, в течение 5 минут.

Шаг 6

Посолите морковь и посыпьте специями. Перемешайте.

Для плова отлично подойдут куркума, зира, шафран или сушеные ягоды барбариса.

Шаг 7

Добавьте к моркови репчатый лук. Перемешайте и жарьте еще 2-3 минуты.

Шаг 8

Выложите к овощам болгарский перец. Снова перемешайте. Жарьте все вместе около 3-4 минут.

Шаг 9

Слейте жидкость из банок кукурузы и гороха. Переложите ингредиенты в сковороду к жареным овощам. Перемешайте и прогрейте пару минут.

Шаг 10

Выложите рис в сковороду. Посолите его по вкусу.

Шаг 11

Воткните в рис целые зубчики чеснока.

Шаг 12

Залейте рис водой комнатной температуры. Уровень воды должен быть на 1 сантиметр выше риса. Накройте сковороду крышкой. Тушите рис с овощами, не открывая крышку, до готовности около 40 минут. Когда блюдо будет готово, перемешайте его.

Шаг 13

Посыпьте плов рубленым укропом, дайте настояться в течение 15-20 минут. Зубчики чеснока перед подачей можно убрать. Хотя они вполне съедобны и будут придавать аромат, если их оставить.

Вместо укропа можно взять любую другую свежую зелень по вашему вкусу.