Пельмени куриные

Рецепт с фото

Пельмени с курицей — это диетический продукт. Этот рецепт куриных пельменей подходит для детей и тех, кто следит за фигурой. Пельмени получаются нежными за счет добавления куриных бедер к грудке. Можно приготовить мясо с кожей, чтобы сделать пельмени еще мягче и нежнее. Но если кожу убрать из рецепта, пельмени станут менее калорийными.

Калории

184.87 ккал

Белки

10.6 г

Жиры

7 г

Углеводы

18.72 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 5 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Топленое сливочное масло

16 г — 1 ст. л.

Вода

625 г — 625 мл

Куриное бедро

500 г

Куриная грудка

240 г — 0.6 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для подачи

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Свежая зелень

30 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, купите куриные бедра без кожи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите удобно все продукты. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной. Приготовьте мясорубку, пакет или пищевую пленку. Достаньте стакан.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Просейте на рабочую поверхность муку, добавьте соль и яйцо. Влейте 2 стакана холодной воды, топленое масло и замесите тесто 3-5 минут. Позже подлейте еще половину стакана горячей воды, пока не сформируется эластичное однородное тесто. Накройте тесто пакетом или пленкой. Оставьте на 15 минут.

Шаг 3

Пока тесто отдыхает, приготовьте зажарку. Нашинкуйте лук. Поджарьте его на сковороде в масле на среднем огне 10 минут до появления золотистого цвета. Остудите.

Шаг 4

Приготовьте фарш. Порежьте курицу вместе с кожей на небольшие куски. Пропустите ее через мясорубку вместе с луком.

Шаг 5

Слепите пельмени. Посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте половину теста. Стаканом вырежьте из теста круги диаметром 5-6 мм. В центр круга положите начинку и хорошо зажмите края теста. Соедините острые края полукруга и хорошо защипните. Проделайте то же самое с другой частью теста.

Раскатайте тесто, как можно тоньше. Тогда пельмени получатся очень нежными.