Рыбные пельмени

Рецепт с фото

Рыба — полезный продукт из-за содержания белка, который быстро усваивается организмом, а также большого количества микроэлементов и витаминов. Врачи советуют есть рыбу 2-3 раза в неделю. Пельмени с рыбой хороши тем, что не так калорийны, как мясные. А также их можно готовить в пост. В морских сортах рыбы меньше костей, поэтому они предпочтительнее для приготовления пельменей. Чтобы пельмени получились вкусными и сочными, следите за тем, чтобы фарш был мягким и однородным.

Калории

280.63 ккал

Белки

9.77 г

Жиры

9.12 г

Углеводы

22.42 г

Занятость

50 мин

Общее время

2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

600 г

аллерген

Вода

190 г — 190 мл

Рыба

700 г

аллерген

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сливочное масло

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Топленое сливочное масло

16 г — 1 ст. л.

Для подачи и украшения

Сливочное масло

30 г

аллерген

Хрен столовый

25 г — 1 ст. л.

Свежая зелень

30 г

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо менее калорийным, выбирайте нежирные сорта рыбы. Например: судак, минтай, сазан или треска.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разложите удобно все продукты. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной. Приготовьте пакет или пищевую пленку. Очистите лук и чеснок. Заранее разморозьте рыбу.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто. Просейте муку, добавьте соль и яйцо. Замесите тесто, подливая в него воду, 5-6 минут, пока оно не станет мягким и однородным.

Используйте ледяную воду. Для этого поставьте ее в холодильник за час до начала приготовления блюда.

Шаг 3

Накройте тесто пакетом или пленкой. Оставьте на 1 час.

Шаг 4

Приготовьте рыбу. Порубите рыбный фарш ножом, посолите и поперчите.

Лучше не пропускать рыбу через мясорубку, иначе фарш будет слишком жидким.

Шаг 5

Приготовьте зажарку. Мелко нарежьте лук и чеснок. Поджарьте их на сковородке в топленом масле на слабом огне до появления золотистой корочки 8-10 минут. Остудите и добавьте к рыбному фаршу.

В рыбный фарш можно добавить нарезанный укроп. Он придаст аромат блюду.

Шаг 6

Порежьте холодное сливочное масло на маленькие кубики и опустите в тарелку с ледяной водой.

Шаг 7

Слепите пельмени. Засыпьте рабочую поверхность мукой. Достаньте тесто, скатайте его в длинную тонкую колбаску. Разрежьте поперек на кусочки размером 1-2 см. Каждый кусочек теста присыпьте мукой и раскатайте