Домашние пельмени из скумбрии

Рецепт с фото

Пельмени считаются традиционным блюдом русской кухни и одним из древнейших блюд. Как только люди научились выращивать пшеницу и делать из нее муку, в их рационе и появились пельмени. В основном начинкой для пельменей является мясо. Но можно приготовить пельмени из рыбного фарша. Домашние пельмени из скумбрии-необычное и оригинальное блюдо. Пельмени получаются очень нежными и сочными.

Калории

206.11 ккал

Белки

13.73 г

Жиры

11.4 г

Углеводы

11.65 г

Занятость

1 ч 55 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Скумбрия

1500 г

аллерген

Пшеничная мука цельнозерновая

480 г

аллерген

Сметана

75 г — 3 ст. л.

аллерген

Вода (кипяток)

200 г — 1 стакан

Сливочное масло

60 г — 3 ст. л.

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Замените белую пшеничную муку тонкого помола, на пшеничную муку второго сорта или муку грубого помола. В них содержится больше витаминов и микроэлементов и клетчатки, которая благотворно влияет на работу кишечника. А также в эта мука содержит меньше калорий. Блюдо будет менее калорийным.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты по списку ингредиентов. Замороженную скумбрию предварительно разморозьте и промойте. Удалите внутренности, голову и плавники.

Приготовление

Шаг 2

Просейте муку через сито в емкость. В кружку со сливочным маслом добавьте кипяток и дождитесь, пока масло не растворится.

Шаг 3

Высыпьте просеянную муку на рабочую поверхность в форме горки, в центре горки из муки сделайте углубление, добавьте туда сметану и вылейте содержимое кружки. Замесите тесто до консистенции “отлипания от рук”. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему немного отдохнуть.

Шаг 4

Займитесь приготовлением начинки. Лук нарежьте на четвертинки. У скумбрии удалите кожу, хребет и все мелкие кости. Лук и филе рыбы пропустите через мясорубку с мелкой насадкой или через обычную, но 2 раза. В получившийся рыбный фарш добавьте перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.