Сочные пельмени с двумя видами мяса

Рецепт с фото

Пельмени знакомы и любимы детьми и взрослыми. Это объясняется их вкусом, ароматом начинки из мяса. Как блюдо, они также ценны своим составом — белками, жирами и углеводами. Несмотря на содержание крахмала, который не показан в некоторых случаях, они долго сохраняют сытость. Приготовить их берутся более опытные кулинары, однако быстро научиться этому смогут и начинающие.

Калории

229.97 ккал

Белки

10.9 г

Жиры

8.58 г

Углеводы

26.16 г

Занятость

45 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Говяжий фарш

500 г

Свиной фарш

1000 г

Репчатый лук

500 г

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Для теста и подачи

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Вода

400 г — 2 стакан

Пшеничная мука хлебопекарная

1500 г

аллерген

Лавровый лист

по вкусу

Соль

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

аллерген

Сметана

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Не храните готовый фарш в холодильнике долгое время, это приведет к потемнению мяса и снижению его качества.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все продукты по списку подготовьте под рукой. Лук очистите и помойте. Муку просейте, чтобы она насытилась воздухом.

Приготовление

Шаг 2

Говяжий и свиной фарш смешайте, добавьте перемолотый в блендере или мясорубке лук. Посолите и поперчите по вкусу и отправьте настаиваться в холодильник.

Шаг 3

В отдельной посуде размешайте яйца, добавьте кипяченую холодную воду, соль, перемешайте. Постепенно всыпьте муку. Мешайте, пока не получится тугой шар теста, который не липнет к рукам. Дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Шаг 4

Отрежьте кусок теста, скатайте тонкую колбаску. Разрежьте ее на небольшие кусочки. Из каждого раскатайте круглые лепешки и выложите в средину фарш. Слепите пельмени, заворачивая концы в виде ушка. Варите пельмени 5 минут в подсоленном кипятке с добавлением лаврового листа.