Пельмени с курино-свиным фаршем по маминому рецепту

Рецепт с фото

Это фирменный рецепт моей мамы. За счет использования двух видов мяса, получается очень сочная начинка. Обязательно попробуйте!

Калории

227.32 ккал

Белки

9.81 г

Жиры

10.66 г

Углеводы

22.39 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

1 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Курица

500 г

Свиная шея

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Соль

по вкусу

Душистый перец молотый

по вкусу

Сметана

по вкусу

аллерген

Вода

500 г — 500 мл

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

800 г

аллерген

Сливочное масло

20 г

аллерген

Лавровый лист

1 г — 1 шт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сделаем фарш из 2 видов мяса: курица (грудка) и свинина (шея). Пропускаем мясо через мясорубку. Прожилки на свинине не выбрасываем, в фарше их не будет заметно.

Шаг 3

Добавляем специи: чеснок и лук (их я тоже пропустила через мясорубку и перемешала с фаршем), соль, перец и немного воды (для сочности).

Шаг 4

Замешиваем тесто на воде: яйцо, вода, соль (2 щепотки) и мука. Муку добавляем до того момента, когда тесто становится упругим. В среднем на это уходит 15 минут.

Шаг 5

Делим тесто на несколько частей, из которых скатываем колбаску. Колбаску разрезаем на кусочки толщиной 2 см.

Шаг 6

Раскатываем кусочек теста в круг, кладем на одну половинку 1 чайную ложку фарша (можно варьировать количество, кто как любит).

Шаг 7

Накрываем фарш второй половинкой, защепляем края, соединяем их в центре и снова защепляем.

Шаг 8

Варим пельмени в кипящей подсоленной воде: сначала кладем пельмени, ждем, когда вода снова закипит, и варим еще в течение 3-4 минут после того, как они поднялись.

Шаг 9

Извлекаем при помощи дуршлага.

Шаг 10

Смазываем сливочным маслом, перчим.

Подача

Шаг 11

Подаем в горячем виде. Идеально со сметаной, перцем.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/Qfa

Категории рецепта

ваши рецепты вторые блюда выпечка есть распространенные аллергены мучные вторые блюда обед от редакции партнерские проекты пельмени пельмени со свининой просто сборник рецептов сезон чеснока тесто тесто с яйцом тесто со сметаной ужин ужин со свининой