Шашлык на луковой подушке

Рецепт с фото

Шашлык в духовке на луковой подушке готовится достаточно долго. Но результат того стоит! Сочный, нежный и ароматный шашлыка из свинины обеспечен. Секрет приготовления — в луковой подушке: лук должен быть репчатым и крупным. Выбирая мясо, возьмите самую нежную часть туши — вырезку или корейку. Если правильно выполнить все этапы приготовления, шашлык получится пикантным и с ароматной корочкой, как будто только что с мангала.

Калории

187.8 ккал

Белки

10.83 г

Жиры

13.98 г

Углеводы

4.59 г

Занятость

50 мин

Общее время

4 ч 10 мин

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

1000 г — 1 кг

Репчатый лук

320 г — 4 шт.

Столовый уксус

45 г — 3 ст. л.

Смесь перцев

3 г — 1 ч. л.

Лимонный сок

54 г — 3 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Приправа для шашлыка

30 г — 2 ст. л.

Вода

72 г — 4 ст. л.

Для подачи

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Шашлык на луковой подушке — достаточно калорийное блюдо. Чтобы сделать его более полезным, используйте бальзамический уксус и тростниковый сахар.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и высушите мясо. Удалите лишний жир и соединительную ткань. Подготовьте рукав для запекания. Выложите все ингредиенты на видное место.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте свинину. Для этого нарежьте мясо небольшими кусочками. Добавьте смесь перцев, приправу для мяса, 1 столовую ложку уксуса и лимонный сок. Перемешайте и поставьте мариноваться в холодильник на 2 часа.

Шаг 3

Замаринуйте лук. Нарежьте лук кольцами, добавьте 2 ст.л уксуса, 1 ст.л. сахара, 4 стл. воды. Оставьте мариноваться на 1 час.

Шаг 4

Переходите к запеканию мяса в духовке. Для этого подготовьте рукав для запекания, завяжите с одной стороны и выложите на дно маринованный лук. Сверху выложите мясо. Завяжите рукав с другой стороны, сделайте 3 прокола сверху рукава. Поставьте выпекаться на 25 минут в разогретую до 190 °C духовку.