Шашлык с майонезом

Рецепт с фото

Шашлык из свинины с майонезом получается вкусным и сочным. Лучше всего замариновать свиной ошеек — самую сытную и сочную часть мяса. Но можно также использовать тазобедренную вырезку с прослойками. Майонез хорошо размягчает даже самое жесткое мясо, и шашлык получается нежным и мягким. Чем больше маринованного лука — тем сочнее будет мясо. Рецепт шашлыка с майонезом прост в приготовлении. Но готовить маринад лучше с вечера, чтобы оставить мясо мариноваться на ночь.

Калории

253.58 ккал

Белки

8.2 г

Жиры

22.41 г

Углеводы

4.74 г

Занятость

40 мин

Общее время

4 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Свинина

1500 г — 1.5 кг

Репчатый лук

1200 г — 1.2 кг

Майонез

650 г

аллерген

Приправа для шашлыка

30 г — 2 ст. л.

Черный перец молотый

по вкусу

Горчица

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Для подачи

Огурец

по вкусу

Помидор

по вкусу

Cделать более полезным

Чтобы блюдо было менее калорийным и чуть более полезным, используйте майонез на основе оливкового масла и перепелиных яиц.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Вымойте и высушите мясо. Удалите прожилки. Подготовьте посуду для маринада. Выложите все указанные в рецепте ингредиенты на видное место. Помойте овощи. Подготовьте простой мангал (или мангал без дыма) или электрошашлычницу.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте продукты к маринованию. Нарежьте мясо на крупные куски вдоль волокон. Лук нарежьте крупными полукольцами.

Именно лук придает сочность и мягкость мясу. Можете использовать его больше, чем указано в рецепте. Чтобы не плакать, пока режете лук, можно периодически ополаскивать нож холодной водой.

Шаг 3

Перемешайте мясо с луком, добавьте приправы к шашлыку, перец, майонез, горчицу. Все хорошо перемешайте, утрамбуйте и закройте плотно крышкой. Отправьте в холодильник на 4 часа.

Чтобы шашлык получился еще более сочным и мягким, оставьте мясо томиться в маринаде на 12 часов. Ни в коем случае не добавляйте соль — она сделает мясо жестким.