Шашлыки из филе индейки с айраном

Рецепт с фото

Перед запеканием домашнего шашлыка в духовке индейку необходимо замариновать. От маринада зависит вкус, мягкость и сочность мяса. В этом рецепте индейка маринуется в айране. Кисломолочный напиток сочетает в себе приятный вкус и полезные свойства. Благодаря содержанию полезных бактерий айран улучшает пищеварение и часто входит в диетическое меню. Для приготовления шашлыка потребуется противень с высокими краями или форма для запекания. Шпажки должны быть уложены так, чтобы мясо не касалось дна.

Калории

94.48 ккал

Белки

5.71 г

Жиры

6.12 г

Углеводы

3.58 г

Занятость

30 мин

Общее время

4 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда и маринада

Филе индейки

600 г

Репчатый лук

160 г — 2 шт.

Айран

200 г — 1 стакан

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Сушеный базилик

2 г — 1 ч. л.

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Для подачи

Огурец

240 г — 2 шт.

Болгарский перец

300 г — 2 шт.

Салатные листья

100 г — 1 пучок

Cделать более полезным

Чем меньше очищена и переработана соль, тем она более близка к природной и тем полезнее для организма. Поэтому используйте морскую, черную или розовую соль.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Чеснок почистите, помойте и мелко нарежьте. Индейку ополосните прохладной водой и промокните бумажным полотенцем. Затем нарежьте крупными кусками. Лук очистите от шелухи, промойте холодной водой и порежьте толстыми кольцами. Овощи для подачи помойте и обсушите бумажным полотенцем. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте тонкими полосками. Салат порвите крупными кусками. Огурцы нарежьте некрупной соломкой. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте индейку. В большую емкость сложите нарезанные лук и мясо. Всыпьте перец, сушеный базилик и кориандр. Добавьте в миску нарезанный чеснок и посолите. Влейте айран и тщательно перемешайте. Поставьте мясо мариноваться на 3-4 часа в холодильник.

Шаг 3

Запеките шашлык из индейки. Маринованные кусочки индейки, чередуя с луком, насадите на деревянные шпажки. Разложите шашлык из птицы на противне и поставьте запекаться в духовку на 30-40 минут при 180 градусах. Через 20 минут после начала запекания переверните шпажки, чтобы индейка равномерно подрумянилась.