Шашлык в гранатовом соке

Рецепт с фото

Шашлык в гранатовом соке отличается особой нежностью благодаря тому, что фруктовые кислоты прекрасно размягчают волокна всех видов мяса. Но важно учитывать, что держать мясо в таком маринаде нужно не менее 24 часов, а лучше — двое суток. Также следует помнить, что гранатовый аромат сам по себе очень яркий и насыщенный, поэтому не следует его перебивать многочисленными приправами и пряностями. Подавайте готовый шашлык с маринованным репчатым луком, украсив порцию зернами свежего граната.

Калории

124.26 ккал

Белки

11.7 г

Жиры

5.93 г

Углеводы

5.88 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 д 2 ч

Сложность

3 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для шашлыка

Мясо куриного бедра

500 г

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Яблочный уксус

15 г — 1 ст. л.

Вода

50 г — 0.25 стакан

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Для маринада и подачи

Гранатовый сок

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Гранат

100 г — 0.25 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать шашлык в гранатовом соке полезнее, вместо филе бедра возьмите филе грудки курицы или индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте нужное количество всех ингредиентов. Репчатый лук почистите. Курицу помойте, обсушите.

Приготовление

Шаг 2

Замаринуйте мясо. Филе бедра курицы положите в большую миску. Репчатый лук крупно порежьте и измельчите в блендере. При помощи марли или через сито отожмите луковый сок, смешайте его с гранатовым соком и солью. Перелейте маринад к мясу, хорошо перемешайте и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Еще раз перемешайте мясо с маринадом, накройте плоской тарелкой. Поставьте на тарелку груз и уберите мясо в холодильник на 24 часа.

Шаг 3

Приготовьте шашлык. Распределите куски куриного мяса по решетке. Жарьте шашлык на углях в течение 20 минут, регулярно переворачивая мясо на другую сторону. В это время луковицу нарежьте полукольцами. Смешайте воду с яблочным уксусом, солью и сахаром. Залейте маринадом нарезанный лук и оставьте на 20 минут.