Шашлык из осетра

Рецепт с фото

Шашлык из осетра по вкусу очень похож на мясной благодаря значительному содержанию аминокислот в этой рыбе. Наиболее удачно осетр сочетается с цитрусовыми и белым вином.

Калории

134.88 ккал

Белки

7.13 г

Жиры

9.64 г

Углеводы

4.07 г

Занятость

25 мин

Общее время

2 ч 55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Филе осетра

400 г

аллерген

Белое сухое вино

50 г — 50 мл

аллерген

Помидор

90 г — 1 шт.

Болгарский перец

150 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Лавровый лист

3 г — 3 шт.

Лимон

60 г — 0.5 шт.

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Черный перец молотый

5 г — 1 ч. л.

Соль

10.5 г — 1.5 ч. л.

Для подачи

Гранат

100 г — 0.25 шт.

Cделать более полезным

Выбирайте только качественные продукты. Например, брендов Market Collection или «Зеленая линия».

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите и помойте рыбу, затем разделайте на филе без кожи и костей. Вымойте и обсушите помидоры, болгарский перец, лимон, гранат и свежий огурец. Затем у помидоров удалите плодоножку, у перца — плодоножку и семена. Из лимона выжмите сок. Лук почистите и помойте. Гранат разделите на несколько частей, а огурец порежьте тонкими дольками. Подготовьте мангал и шпажки.

Приготовление

Шаг 2

Промаринуйте рыбу и нарежьте овощи. Перемешайте вино с растительным маслом и лимонным соком. Всыпьте соль и молотый перец, помешайте. Рыбу положите в емкость для маринования, залейте маринадом и поставьте в холодное место под крышкой на 2 часа. Нарежьте лук толстыми кольцами, помидоры и перец — кубиками размером примерно 3х3 см.

Шаг 3

Приготовьте шашлык из осетра. Порежьте филе осетра кубиками такого же размера, как овощи. Наденьте кусочки рыбы на шпажки, чередуя их с болгарским перцем, помидорами и лавровым листом. Положите шпажки на мангал с тлеющими углями. Готовьте в течение 20-30 минут.