Шашлычки сатай

Рецепт с фото

Очень популярную в Азии уличную еду можно приготовить дома из вполне доступных продуктов. В идеале шашлычки сатай нужно жарить на гриле, но и на сковороде они получатся очень вкусными благодаря маринаду и соусу. Количество и состав специй меняйте по своему вкусу. Но добавление арахисовой пасты и кокосового молока обязательно, эти ингредиенты нельзя исключать или заменять ни в коем случае. Сатай можно приготовить не только из курицы, но и из свинины, говядины или индейки.

Калории

251.72 ккал

Белки

10.22 г

Жиры

21 г

Углеводы

6.27 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

3 / 5

Острота

3 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Мясо куриного бедра

450 г

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Кокосовое масло

100 г — 100 мл

Арахисовая паста

16 г — 1 ст. л.

аллерген

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Желтая паста карри

25 г — 1 ст. л.

Рыбный соус

18 г — 1 ст. л.

аллерген

Карри

4 г — 1 ч. л.

Зира / Кумин

6 г — 1 ч. л.

Молотый кориандр

2 г — 1 ч. л.

Молотая куркума

3 г — 1 ч. л.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Красный лук

75 г — 1 шт.

Лайм

60 г — 1 шт.

Для соуса и подачи

Арахисовая паста

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Кокосовое молоко

200 г — 200 мл

Красный лук

75 г — 1 шт.

Чеснок

10 г — 2 зубчик

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соевый соус

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Лайм

30 г — 0.5 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Арахис

по вкусу

аллерген

Петрушка

по вкусу

Cделать более полезным

Приготовьте шашлычки из филе грудки курицы или индейки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Разморозьте, помойте и промокните бумажными полотенцами филе бедра. Помойте и почистите красный лук и чеснок. Вымойте лайм.

Если хотите жарить шашлык в духовке, то замочите деревянные шпажки в воде на 30-60 минут.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте филе бедра на кусочки по 2-3 см. Положите их в глубокую миску.

Благодаря некрупной нарезке мясо быстро замаринуется и прожарится. Тонкие кусочки мяса можно сложить в два раза.

Шаг 3

Натрите красный лук и чеснок. Снимите цедру с лайма при помощи мелкой терки. Выжмите сок из половины лайма.

Шаг 4

Положите в миску с курицей карри, куркуму, зиру, кориандр, сахар, красную пасту карри, соевый соус, рыбный соус, 100 мл кокосового молока, арахисовую пасту, цедру и сок лайма, а также красный лук и чеснок.

Шаг 5

Хорошенько перемешайте курицу со всеми ингредиентами маринада. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 1 час в холодильнике.

Можно мариновать курицу до 12 часов.

Шаг 6

Для соуса мелко покрошите красный лук и чеснок. Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут на среднем огне, регулярно перемешивая.