Гречотто

Рецепт с фото

Очень вкусное и сытное гречотто готовится также, как и ризотто, только из гречки. Сначала приготовьте подливу. Для этого обжарьте лук с грибами и копченой грудинкой. После добавления гречки начните вливать воду, а лучше бульон. После каждой порции воды необходимо дождаться, когда она впитается, и только после этого вливать следующую часть. В завершение добавьте сливки и сыр.

Калории

150.64 ккал

Белки

4.63 г

Жиры

9.7 г

Углеводы

11.96 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Гречка

165 г — 1 стакан

Репчатый лук

80 г — 1 шт.

Шампиньоны

160 г — 5 шт.

Копченая грудинка

50 г

аллерген

Вода

400 г — 2 стакан

Сливки 20% жирности

52.5 г — 0.25 стакан

аллерген

Твердый сыр

50 г

аллерген

Сливочное масло

30 г

аллерген

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Черный перец молотый

1 г — 1 щепотка

Для подачи

Шампиньоны

по вкусу

Свежая зелень

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Почистите репчатый лук. Помойте и обсушите шампиньоны. Промойте гречку под проточной водой. Подготовьте глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Разогрейте в сковороде растительное и сливочное масло. Покрошите репчатый лук. Обжарьте его на среднем огне в течение 5 минут, часто помешивая.

Шаг 3

Нарежьте копченую грудинку соломкой и выложите в сковороду к луку. Перемешайте, жарьте 3 минуты.

Шаг 4

Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Отправьте их в сковороду. Готовьте 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 5

Положите в сковороду гречневую крупу и влейте 1 стакан воды. Тушите блюдо, пока вся жидкость не впитается. Это займет примерно 5 минут. Влейте еще 0,5 стакана воды и снова дождитесь впитывания. Потом добавьте оставшуюся воду и тушите блюдо, пока и эта вода не впитается.

Нагрейте воду в чайнике перед тем, как выливать в гречку.