Паста с вялеными томатами, шпинатом и яйцом пашот

Рецепт с фото

Источником белка в этой легкой, но очень питательной пасте с овощами станут яйцо пашот и хлопья пищевых дрожжей, богатые витаминами группы В, клетчаткой и минералами. Светло-кремовые хлопья обладают приятным вкусом, напоминающим сливочный сыр, и поэтому отлично подходят для веганского меню. Вяленые томаты придадут блюду кисловато-сладкий и слегка пикантный вкус, а шпинат и базилик добавят освежающую пряную нотку.

Калории

227.46 ккал

Белки

12.56 г

Жиры

10.94 г

Углеводы

27.25 г

Занятость

30 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пенне (паста)

60 г

аллерген

Вяленые помидоры

30 г

Шпинат

15 г — 0.5 пучок

Базилик

14 г — 2 веточка

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Оливковое масло

17 г — 1 ст. л.

Паприка

0.75 г — 0.25 ч. л.

Соль

1.75 г — 0.25 ч. л.

Черный перец молотый

0.3 г

Пищевые дрожжи

20 г — 2 ст. л.

аллерген

Для подачи

Рукола

20 г — 5 лист

Cделать более полезным

Чтобы сделать блюдо полезнее, выбирайте пасту из твердых сортов пшеницы.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите базилик, яйцо и шпинат. Налейте в небольшую кастрюлю 1 л воды для пасты и в небольшой ковшик 2-3 стакана воды для яйца пашот. Приготовьте дуршлаг, сковороду с высокими бортиками и тарелку для подачи.

Приготовление

Шаг 2

Поставьте кастрюлю с водой на сильный огонь, доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего, всыпьте в воду половину приготовленной соли и пасту пенне. Отварите пасту до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке и откиньте ее на дуршлаг.

Шаг 3

Поставьте сковороду на огонь чуть меньше среднего, разогрейте в ней оливковое масло. Выложите в масло вяленые томаты, вторую половину соли и черный перец. Прогрейте томаты, помешивая, 7-8 минут, пока они не размягчатся.

Шаг 4

Крупно порубите шпинат, добавьте его к томатам. Всыпьте паприку и хлопья пищевых дрожжей. Перемешайте и потомите смесь на огне около 2-3 минут.

Шаг 5

Отделите листочки базилика от веточки, крупно их нарежьте. Выложите в сковороду пасту пенне и базилик, перемешайте. Прогрейте 1-2 минуты и выключите огонь.

Шаг 6

Поставьте на средний огонь ковшик с водой, дождитесь кипения. Аккуратно разбейте в чашку яйцо, не повредив желток. Размешайте кипящую воду ложкой по кругу, влейте в центр образовавшейся воронки яйцо. Отварите яйцо в течение 3 минут и выньте его из воды шумовкой. Выложите пенне с соусом на тарелку, поместите сверху в центр яйцо пашот.

Подача

Шаг 7

Посыпьте яйцо пашот черным перцем и украсьте пасту листочками руколы.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/R8a

Категории рецепта

впечатляющий рецепт вторые блюда гарниры гарниры из круп есть распространенные аллергены за 30 минут макароны на гарнир макароны с яйцом мучные вторые блюда обед паста (макароны) просто сезон зелени ужин