Тушеная молодая капуста

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Молодая капуста тонкая и мягкая, она готовится намного быстрее и проще зимней. Просто нарежьте капусту и прогрейте ее с белым винным уксусом для кислинки и с щепоткой сахарной пудры для легкой карамельной корочки. Если добавить бекон, как в этом рецепте, то капуста получится еще вкуснее и станет полноценным самостоятельным блюдом.

Калории

119.61 ккал

Белки

4.35 г

Жиры

9.87 г

Углеводы

3.39 г

Занятость

25 мин

Общее время

45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Белокочанная капуста

300 г

Бекон

70 г

Вода

100 г — 100 мл

Сахарная пудра

2.5 г — 0.25 ч. л.

Винный уксус белый

2.5 г — 0.5 ч. л.

Подсолнечное масло рафинированное

17 г — 1 ст. л.

Соль

2.31 г — 0.33 ч. л.

Для подачи

Маринованные шампиньоны

по вкусу

Томатный соус

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите для приготовления масло виноградной косточки.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте капусту, промокните ее бумажными полотенцами. Профильтруйте и вскипятите в чайнике воду. Откройте упаковку с беконом. Поставьте на плиту глубокую сковороду.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте бекон ломтиками. Нашинкуйте капусту полосками.

Шаг 3

Включите под сковородой сильный огонь. Подождите, когда сковорода разогреется, и выложите в нее кусочки бекона. Пожарьте бекон, помешивая, около 2 минут, пока из него не выделится жир, а края ломтиков не станут хрустящими.

Шаг 4

Налейте к бекону на сковороде растительное масло и белый уксус, всыпьте сахарную пудру. Перемешайте и выложите в сковороду капусту.

Шаг 5

Прогрейте капусту с беконом, помешивая, в течение 2-3 минут. Затем убавьте огонь до среднего и влейте в сковороду горячую воду.

Шаг 6

Всыпьте к капусте соль, перемешайте и накройте сковороду крышкой. Потушите капусту еще около 10 минут до готовности, чтобы она осталась немного хрустящей.

Если не хотите, чтобы капуста хрустела, держите ее на плите до полной готовности.