Кабачки-фри в хрустящей панировке

Рецепт с фото

Во фритюре можно пожарить не только хрустящую картошку, но и другие овощи. Например, нарезанный тонкими брусочками кабачок. Обваляйте ломтики в смеси муки и специй, а затем отправьте в горячее масло — кабачки-фри пожарятся меньше чем за 1 минуту. Обязательно подайте их горячими, пока хрустящая панировка не размякла. А ароматный кетчуп очень хорошо дополнит закуску.

Калории

539.55 ккал

Белки

1.01 г

Жиры

48.97 г

Углеводы

7.14 г

Занятость

20 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кабачок

300 г — 1 шт.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Паприка

1.5 г — 0.5 ч. л.

Черный перец молотый

1.25 г — 0.25 ч. л.

Сушеный чеснок

0.9 г — 0.3 ч. л.

Пшеничная мука хлебопекарная

45 г — 3 ст. л.

аллерген

Подсолнечное масло рафинированное

380 г — 2 стакан

Для подачи

Кетчуп

44 г — 2 ст. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и вытрите кабачок, срежьте кончики. Подготовьте дуршлаг, большую миску с крышкой, фритюрницу или глубокий сотейник. Постелите на тарелку для подачи бумажные полотенца.

Приготовление

Шаг 2

Разрежьте кабачок поперек на три части. Каждую часть нарежьте пластинками толщиной около 5-6 мм. Сами пластинки нарежьте тонкими брусочками.

Шаг 3

Выложите брусочки кабачка в дуршлаг, равномерно посыпьте солью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы овощи дали сок.

Шаг 4

Соедините в большой миске муку, паприку, черный перец и сушеный чеснок. Все хорошо перемешайте.

Шаг 5

Переложите кабачки в мучную смесь. Закройте миску крышкой и хорошо встряхните, чтобы мука со специями равномерно распределилась по брусочкам.

Шаг 6

Налейте в сотейник растительное масло, хорошо разогрейте его на сильном огне. Опустите кабачки в горячее масло небольшими порциями. Жарьте каждую порцию кабачков по 35-40 секунд. Затем выложите готовые фри на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.