Блинный торт с рикоттой и фруктами

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

На масленицу не обязательно есть просто блины. Попробуйте приготовить этот несложный блинный торт! Благодаря свежим фруктам, посреди холодной зимы он напомнит вам о лете.

Калории

213.64 ккал

Белки

6 г

Жиры

12.26 г

Углеводы

19.54 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молоко 3,2%

300 г — 300 мл

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

120 г

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

2 г — 2 щепотка

Подсолнечное масло рафинированное

85 г — 5 ст. л.

Рикотта

250 г

аллерген

Сливки 33% жирности

25 г — 25 мл

аллерген

Корица

4 г — 1 ч. л.

Сахарная пудра

70 г

Киви

75 г — 1 шт.

Клубника

30 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. Молоко, яйца, рикотта и сливки должны быть комнатной температуры. Отмерьте необходимое количество заранее и оставьте на полчаса.

Приготовление

Шаг 2

В миске слегка взбейте яйца, добавьте молоко, сахар, соль и растительное масло.

Шаг 3

Просейте муку и перемешайте все ингредиенты миксером до получения однородной смеси. Если перемешиваете ингредиенты венчиком, муку вводите частями, чтобы не было комочков. Тесто для блинов готово.

Шаг 4

Разогрейте сковороду диаметром 20 см с небольшим количеством растительного масла. Испеките блины, обжаривая их примерно по 30-60 секунд с обеих сторон. Из данного количества смеси у вас получится 12 блинов.

Шаг 5

Приготовьте крем: взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте рикотту, корицу и снова взбейте до однородности. Крем в данном рецепте рассчитан с запасом, на случай, если вы хотите, чтобы прослойки было много.

Шаг 6

Разделите блины на 3 части. Верхний блин первой стопки смажьте кремом. Положите вторую стопку блинов и смажьте ее верхний блин кремом. С третьей частью блинов сделайте то же самое. Верхушка вашего торта должна быть смазана кремом.

Шаг 7

Нарежьте свежие фрукты: клубнику на половинки, киви на полоски. По желанию, украсить торт фруктами можно не только снаружи, но и внутри, проложив фруктами каждый кремовый слой.